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BOTTLE　WINE

2021年8月29日　更新

SPARKLING

CHAMPAGNE

Montagne de Reims
A. MARGAINE	Villers-Marmery		W	11,900
PIPER-HEIDSIECK　Brut	Reims		W	10,900
PIPER-HEIDSIECK Essentiel Extra Brut	Reims		W	11,900
Vallee de la Marnes
GATINOIS  Brut Tradition	Ay Grand Cru		W	17,900
PIERRE LEBOEUF  Brut	Ay Grand Cru		W	13,900
E. JAMART & Cie Carte Blanche Brut	Saint Martin D'ablois		W	11,500
PAUL BERTHELOT Brut Reserve	Dizy		W	10,500
BALON ALBERT Brut Tradition	Dizy		W	10,500
Cotes de Blancs
A.R. LENOBLE Intense Brut	Damery		W	11,900
A.R. LENOBLE Dosage Zero Brut Nature	Damery		W	13,900
VEUVE AUFRAY Brut	Tarus St Prix		W	8,900
Cote de Sezanne
THIERRY TRIOLET  Cuvee de Reserve Blanc de Blancs	Bethon		W	11,500
Cotes de Bar
PIOLLOT Cuvee de Reserve	Polisot		W	11,900
ROUALET-DESBORDES	Champillon		W	10,900
GUY DE FOREZ  Rose Brut	Les Riceys		r	13,900
ＥＵＧＥＮＥ　Ⅲ Brut	Baroville		W	7,900

OTHERS

JAPAN
ドメーヌ　イチ(北海道　余市)　/　ペティアン　ナチュラル　ロゼ　2020	petillant		r	7,900
FRANCE
J.Laurens /Cremant de Limouxv les Graimenois	Cremant de Limoux		W	5,900
Kriter Brut de Brut /Veuve du Vernay Brut	Vin Mousseux		W	3,500
Francois Montand Brut	Vin Mousseux		W	3,900
Frederic Geschickt / Obi Wine Keno Bulle (Pinot Auxerrois Musucat  Riesling )	Vin petillant		W	11,900
Kleinknecht / "Orange is the new white" Vin de France	Vin petillant	19	Or	8,900
Chasselay/Petnat#20(Gamay Blanc de Noir)	Vin petillant	20	W	7,900
Moulin de Gassac / Folie by Gassac (Chardonnay)	Vin petillant		W	6,500
ITALY
Santero / Pinot Chardonnay Flower bottle	Piemonte		W	3,900
Monte Delle Vigne  / Malvasia	Emilia Frizzante		W	3,900
SPAIN
Sumarroca / Cava Bujonis brut	Cava		W	4,500
Jaume Serra / Gran Livenza	Cava		r	3,900
GERMANY
Schloss Arras   /  "Rabbit"　Riesling Sekt Brut			W	5,500
AUSTRALIA
Jauma /  無理しないで (Muacat　Verdejo　Syraz)			Or	9,900
De Bortoli  /  Brut			W	3,500
CHILI
Valdivieso  /  Extrat Brut Cuvee Reserve			W	4,500
ARGENTINE
Alamos  /  Extrat Brut			W	5,500
Navarro Correas  /  Brut Marvec Rose			r	4,900
SOUTH AFRICA
Testalonga / "El Bandito"- I am the Ninja- petillant natural			W	9,900

WHITE/rose/ORANGE

JAPAN

北海道ワイン　/　北海道ブラン	北海道　小樽市	’19	W	4,500
エーデルワイン　/　いわてブラン(ナイアガラ100%)	岩手県　花巻市	NV	W	3,900
朝日町ワイン　/　「レイス」デラウェア　マセレーション	山形県　西村山郡	’19	Or	5,900
小布施ワイナリー　/　ソガ　ペール　エ　フィス　オーディネール　シャルドネ　ノン　ボワゼ	長野県　上高井郡	’20	W	6,500
スイス村ワイナリー　/　ドゥジェーム　ソーヴィニヨンブラン	長野県　安曇野市	’19	W	5,500
駒園ヴィンヤード　/　Tao 甲州 桜花　スキンコンタクト	山梨県　甲州市	’20	Or	5,500
くらむぼんワイン　/　甲州	山梨県　甲州市	’19	W	4,900
まるき葡萄酒　/　いろ　甲州　辛口	山梨県　甲州市	’18	W	5,900
都農ワイン　/　キャンベルアーリー(やや甘口)	宮崎県　児湯郡	’20	r	4,900
熊本ワイン　/　デラウェア	熊本県　熊本市	NV	W	4,900

FRANCE

Bordeaux
La Clarte De Haut Brion Blanc	Pessac Leognan	’11	W	30,900
Ch. Lafont Fourcat（100% Muscadelle）	Bordeaux	’16	W	4,500
Ch. Pierrail	Bordeaux	’18	W	4,900
Bourgogne
Chablis
Philippe Charlopin	Chablis	’18	W	12,900
Moreau Naudet	Chablis	’19	W	9,900
Pierre Lamotte	Chablis	’17	W	7,900
Philippe Bouchard	Chablis	’18	W	5,900
Cotes de Beaune
Cauvard	Corton Charlemagne	’94	W	49,900
Demessey	Puligny Montrachet 1er Les Referts	’00	W	21,900
Jean Michel Gaunoux	Meursault 1er Cru Goutte D'Or	’10	W	29,900
Chavy Chouet	Meursault Clos Des Corvees De Citeau Monopole	’18	W	24,900
David Butterfield	Meursault	’18	W	25,900
Demessey	Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes	’98	W	14,900
Patrick Clerget	Saint-Aubin Champ Tirant	’89	W	18,900
Maconnais
Carrette	Macon Milly Lamartine	’15	W	6,500
Beaujolais
Christophe Pacalet	"Haru Ichi Vin"  Rose	’20	r	7,900
Others
Jacques Cacheux et Fils	Bourgogne Aligote Glapigny Poncey	’17	W	5,900
Jayer Gilles	Bourgogne  Aligote	’15	W	7,500
Chateau de Santenay	Bourgogne Chardonnay　V.V．	’16	W	7,500
Thierry et Pascale Matrot	Bourgogne Chardonnay	’16	W	8,900
Joel Voillard	Bourgogne Grand-Ordinaire Blanc	’96	W	10,900
Lou Dumont & スタジオ　ジブリ	"Friends" Vin de France	’19	Or	7,900
Alsaces
Ch. d'Orschwihr	Riesling Grand Cru Pfingsberg	’95	W	11,900
Ch. d'Orschwihr	Pinot Blanc Bollenberg	’08	W	8,900
Kleinknecht	Gewurztraminer	’17	W	7,900
Paul Bruckert	Gewurztraminer Reserve	’19	W	5,500
Soil Therapy	Alsace sur Peaux (Gewurztraminer Silvaner Muscat)	’19	Or	8,900
Loire
de la Senechaliere	Coeur de Raisin ( Melon de Bourgogne)	’20	W	7,500
Bernard et Dominique Martin	Gros Plant du Pay Nantais Sur Lie	’17	W	4,500
Domaine de Gagnebert	Coteaux de l'Aubance	’73	W	12,900
Des Guyons	Saumur Cuvee Vent du Nord	’18	W	5,500
Remi Sedes	Coteaux D'ancenis Rose "Cuvee Samplemousse" Gamay	’18	r	10,900
Beausejour	Touraine  Les Grenettes Sauvignon Blanc	’18	W	5,500
Cotes du Rhone
Guigal	Condrieu	’13	W	19,900
Andre Brunel	Cotes du Rhone Blanc Domaine de la Becassonne	’18	W	4,900
Languedoc-Roussillon
La Grangette	Picpoul de Pinet	’18	W	3,900
Ferrandiere	Riesling   I.G.P Pay D'oc	’18	W	4,500
Ferrandiere	Marsanne   I.G.P Pay D'oc	’17	W	3,900
Lauriga	Macabeu   I.G.P Pay D'oc	’17	W	3,500
Paul Mas	"Cotes Mas" Muscat Sec  I.G.P Pay D'oc	’18	W	3,900
Sud-Ouest
Jacques  Frelin	Chardonnay  Vin de France	’19	W	5,500

ITALY

Friuli-Venezia Giulia
Borgo Savaian	"Aransat" Friuli?Venezia Giulia　IGP	’18	Or	5,500
Veneto
Anselmi	San Vincenzo　Veneto　IGP	’18	W	6,900
Sant'Antonio	"Fontana" Soave  D.O.C	’18	W	4,500
Cavalchina	"La Rosa" Passito　375ml	’17	r	6,500
Emilia-Romagna
Quarticello	"Le Mole" Malvasia Emilia I.G.P	’19	Or	9,900
Umbria
Goretti	Colli Perugini  D.O.C　Grechetto	’18	W	4,900
Marche
Moncaro	"Le Vele" Verdicchio dei Castelli di Jeji Classico D.O.C	’18	W	3,900
Puglia
Conti Zecca	Donna Marzia Malvasia Bianca Salento I.G.P	’19	W	3,900
Basilicata
Vigneti del Vulture	Pipoli Greco-Fiano Basilicata  I.G.T	’19	W	4,500
Siciliane
Cantine Europa	"Roceno" Rosato di Nerello Mascalese Terre Siciliane I.G.P.	’18	r	3,900
Cantine Europa	"Roceno" Grillo Terre Siciliane I.G.P.	’18	W	3,500
Feudo Arancio	"Dalila"  I.G.T.Sicilia Grillo Viognier	’15	W	4,500

SPAIN

Rueda
Monte Palma	Verdejo	’18	W	4,500
Rias Baixas
Pagos del Rey	"Pulpo" Albarino Rias Baixas D.O.	’18	W	4,900
Carinena
Grandes Vinos y Vinedos	Monasterio de las Vinas Garnacha Rose Carinena D.O.	’18	r	3,500
Valencia
Pago Casa Gran	"Casa Benasal" Valencia D.O. Gewurztraminer Moscatel	’19	W	3,900

PORTUGAL

GERMANY

Mosel
Karl Erbes	Urziger Wurzgarten Riesling Spatlese Trocken	’18	W	6,900
J & H Selbach	Riesling Classic Q.b.A	’18	W	5,500
Rheingau
Georg Breuer	"Sauvage"  Riesling Q.b.A.. Trocken	’18	W	7,900
Crass	Erbacher Riesling Q.b.A feinherb	’18	W	4,900
Rheinhessen
Koster Wolf	Weisser Burgunder Q.b.A Trocken	’17	W	4,900
Peter Mertes	"Gaumenspiel" Scheurebe	’17	W	2,900
Pfalz
Karl Pfaffmann	Gruner Silvaner Bischofskreuz Trocken Q.b.A.	’18	W	4,900
Karl Pfaffmann	Gewurztraminer Silberberg trocken Q.b.A.	’19	W	4,900
Josef Biffar	Spatburgunder Rose Trocken Q.b.A.	’14	r	4,900
Friedrich Becker	Silvaner Trocken Q.b.A.	’19	W	6,900
Der Kleine Fritz	Riesling Q.b.A.	’19	W	7,500
Franken
Waldemar Braun	Nordheimer Vogelein Silvener Trocken	’19	W	5,500

AUSTRIA

Heinrich	"Naked White"	’17	W	7,900
Gruber	"Green! Pepp " Gruner Veltliner	’16	W	4,500
Meinklang	Burgenland White	’17	W	4,900
Munzenrieder	Neusiedlersee TrockenBeerenAuslese 375ml	’17	W	9,900

HANGARY

Chateau Dereszla	Tokaji Furmint Dry White	’19	W	3,900
Pannonhalmi Apatsagi Pinceszet	Pannonhalmi Tricollis White	’18	W	5,500

SLOVENSKA

Marvla Tindo

Peseckaleanka

’17

W

7,900

MOLDOVA

ROMANIA

Viile Budureasca	"Vine in Flames" Feteasca Regala	’18	W	4,500
Viile Budureasca	"Vine in Flames" Chardonnay	’19	W	4,500

GEORGIA

Schuchmann	Rkatsiteli	’18	W	3,900
Gogita Makaridze	Tsitska	’17	W	7,500

AMERICA

Washington
Charles Smith Wines	Kung Fu Girl Riesling	’17	W	6,900
Oregon
Sokol Blosser	Evolution No.20	NV	W	6,500
California
Sonoma
Kalin Cellars	Chardonnay   Sonoma County	’96	W	17,900
Santa Barbara
The Hilt	Chardonnay   Santa Barbara County	’16	W	19,900
Others
Bogle Vineyards	Chardonnay	’19	W	6,500
Cline	Viognier North Coast	’17	W	6,500
Castle Rock	Chardonnay  Central Coast	’18	W	5,500
Bend	Chardonnay California	’17	W	3,900
Smoking Loon	"Steelbird"  Rose California	’18	r	5,500
Tin Roof Cellars	Chardonnay California	’17	W	4,500

AUSTRALIA

Soumah	Chardonnay d'Soumah  Yarra Valley	’18	W	5,500
Andrew Peace	"Winemakers notes" Chardonnay Batch106	’19	W	3,900
Sidewood	"Cremello" Chardonnay	’16	W	5,900

NEW ZEALAND

Southern Cross	Sauvignon Blanc Marlborough	’19	W	5,500
Boatshed Bay	Sauvignon Blanc Marlborough	’19	W	4,500
Sherwood	"Stratum" Pinot Gris Waipara	’19	W	5,900

ARGENTINE

Cafayate
Bodega El Esteco	"Don David" Torrontes Reserve	’18	W	4,500
Mendoza
Andeluna	Chardonnay	’17	W	4,900

CHILE

Maule Valley
Aves del sur	Chardonnay Reserva	’18	W	3,900
Aves del sur	Gewuerztraminer Reserva	’18	W	3,900
Aromo	Viognier	’19	W	2,500

SOUTH AFRICA

Stellenbosch
Kleine Zalze	Cellar Selection Chenin Blanc Bush Vines	’19	W	4,900
Asara	"The White Cab" Cabernet Sauvignon Blanc	’17	W	5,500
Robertson
Robertson Winery	Gewurztraminer	’19	W	3,900
Ashton Winery	Chardonnay Unwooded	’18	W	3,500
Elgin
Paul Cluver	Chardonnay	’17	W	7,500
Lothian Vineyards	Riesling　Limited Release Vineyard Selection	’17	W	5,500
Swartland
Testalonga	"Baby Bandito"-Stay Brave- Chenin Blanc	’20	W	7,900
Coastal Region
Boekenhoutskloof	"Porcupine Ridge" Syrah Rose	’17	r	4,500
Western Cape
Boutinot	"Underworld" Grenache Blanc	’19	W	4,900

RED

JAPAN

ドメーヌ　レゾン　/　ドルチェ　ロッソ　375ml	北海道　空知郡　中富良野町	’19	R	5,900
山梨県まるき葡萄酒が富良野に新設したサスティナブル農法を実践するワイナリー。40haの畑で山羊を飼っている。キャンベルアーリーを冷凍濃縮して造られた極甘口ワイン。新鮮ないちご果汁の様な華やかな香りとすっきりしたクリアな甘味が心地よく、あっという間に1本空になりそう。
小布施ワイナリー　/　ソガ　ペール　エ　フィス　シラー　&　ピノノワール　クレレ	長野県　上高井郡	’19	R	7,500
自社葡萄による手造りワインにこだわり、ネット販売もせず、メディア取材も一切受けない孤高の生産者。2019年は千曲川の決壊等もあった厳しいヴィンテージで、シラーの色調不足に悩まされていた。それならばピノノワールの様な繊細で気品のあるシラーを目指そうと、リスクの高い全房醗酵と最低限のピジャージュ、そして掟破りのピノノワールのブレンドを敢行し、清楚で可憐な「日本のシラー」を完成させた。逆境にも決して諦めない当主曽我氏の魂を味わえ!

FRANCE

Bordeaux
Medoc
Le Marquis de Calon Segur	Saint-Estephe	’16	R	15,900
その実力は2級以上と評される３級格付カロンセギュールの2ndラベル。カシスのような果実味と引き締まったボディが見事に調和。カベルネソーヴィニヨン60%、メルロ40%。18世紀当時、ラフィットなど一流有名シャトーを数多く所有していたセギュール侯爵が「わが心カロンにあり」と想いを馳せハートのエチケットを施したという話は有名。
Tertio de Montrose	Saint-Estephe	’16	R	11,500
格付は２級だが実力はそれ以上と評されるスーパーセカンド、モンローズのお値打ちな3rdラベルです。かつてはカロン・セギュールの領地の一部だったこの土地は、春に丘一面にヒースの花が咲き乱れピンク色に染まっていたことから、"バラ色の山"(=モン・ローズ)と呼ばれシャトーの名前となった。メルロ61%、カベルネソーヴィニヨン32%、カベルネフラン2%。
Ch. Lagrange	Saint-Julien	’17	R	18,900
世界恐慌の煽りで荒廃するも、1983年以降サントリーがオーナーとなり、顧問にボルドー大学エミール ペイノー博士を迎え見事復活した３級格付。「シャトーもの」と呼ばれるワインの品質基準に見合う葡萄は樹齢20年以上からとされ、1983年以降に植えた苗木が本領を発揮するようになった2002年以降の味わいは正に「グラン　ヴァン(偉大なワイン)」の一言に尽きる。カベルネ・ソーヴィニヨン78% 、メルロ18%、プティ・ヴェルド4%。
Ch. Moulin-a-vent	Moulis-en-Medoc	’10	R	8,900
濃厚で力強く、長期熟成型の古典的ボルドーワイン。収穫量は極めて少なく抑えられており一級格付け並み(ラフィット48hl/ha、ラトゥール45hl/ha)。元来、筋肉質なワインが出来るムーリにあって、近年カベルネ・ソーヴィニヨンの割合を増やし、さらに重厚な骨格を持たせた事もあり、熟成は樽とタンクで22か月に及ぶ。Me55%、CS43%、CF2%。
Ch. Belgrave	Haut-Medoc 5emes Grand Crus Classe	’10	R	17,900
ラグランジュと隣り合う砂利土壌の好立地にあり、1855年第5級クリュに格付。「少し小振りなラトゥール」と呼ばれる程そのスタイルは似ている。2010年は稀にみる傑出した出来栄えの年。カベルネ・ソーヴィニヨン66% 、メルロ32% 、 プティ・ヴェルド2%。
Moulins de Citran	Haut-Medoc	’98	R	8,900
東高ハウスという日本企業がオーナーとなり(現在は仏タイヤングループ)、日本の職人魂とともに急成長したブルジョワ級格付けCh.シトランのセカンドラベル。貴重な蔵出し古酒。コンディションは抜群。カベルネ・ソーヴィニヨン58％、メルロー42％
Moulins de Citran　(ラベル不良　特価)	Haut-Medoc	’07	R	6,500
東高ハウスという日本企業がオーナーとなり(現在は仏タイヤングループ)、日本の職人魂とともに急成長したブルジョワ級格付けCh.シトランのセカンドラベル。ラベル不良のため特価御奉仕。コンディションは抜群。カベルネ・ソーヴィニヨン58％、メルロー43％
Ch. Lestage Simon	Haut-Medoc	’99	R	9,900
サンテステフの北、サン・スーラン・ド・カドゥルヌに位置しソシアンド・マレと集落を挟んで2kmの対角にあるブルジョワ級。Aデュカスやタイユヴァンといった三ツ星レストランに見出され、フランス最高評価誌「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」にて年間ベスト８に選出される快挙。ポムロルのようなしなやかさが特徴。メルロー68％、カベルネ・ソーヴィニヨン27％、カベルネ・フラン5％ 。
Ch. Larrivaux	Haut-Medoc	’11	R	6,500
1580年の創業以来ずっと女性が当主を務める歴史あるシャトー。オー・メドックとサン・テステフの境界線に程近いシサック・メドックにあり、ラフォン・ロシェに隣接。メルロの比率がやや多く女性らしいデリケートな味わいが特徴。メルロ49%、カベルネ・ソーヴィニョン41%、カベルネ・フラン6%、プティ・ヴェルド4%。
Les Tours de Beaumont	Haut-Medoc	’14	R	5,900
サン・ジュリアン村とマルゴー村の中間に位置し、ベイシュベル(4級)と同じ経営の人気シャトー、ボーモンのセカンドラベル。カベルネソーヴィニヨンの力強さとメルロのしなやかさが調和したボルドーのお手本のようなスタイル。カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー35％、カベルネ・フラン3％、プティ・ヴェルド2％
Ch. Real	Haut-Medoc	’12	R	7,500
ムートンやオーパス・ワンを手掛けたフィリップ・レスピーによりリニューアルされ、現在はポンテ　カネのBフラン氏とアンジェリスのHブーアール氏が手がける注目すべきマイクロシャトー。手摘みはもちろん畑で1回、収穫後に2回の選果を行い、健全な粒だけを選ぶ為収穫量は42hl/haという超低収量。シルキーな舌触りと熟した果実味の詰まった濃縮感を実現。カベルネ・ソーヴィニヨン50％、メルロー50％。
Ch.L'argenteyre	Medoc	’15	R	5,500
メドック北部、ジロンド川から3kmの好立地にある、ギ・ド・アシェット誌二つ星のお買い得シャトー。2003 年からクリュ ブルジョワに格付け。2015年は完璧な当たり年。カベルネ・ソーヴィニヨン45％、メルロー40％、プティ・ヴェルド15％。
Chapelle de Potensac	Medoc	’15	R	6,900
2級レオヴィル・ラス・カーズが手がけ、2003年にブルジョワ級から ブルジョワ・エクセプショネル級に格上げされたポタンサックのセカンドラベル。熟成にはレオヴィル・ラス・カーズで使用した樽を用いる。2015年は完璧な当たり年。
Saint-Emilion
Ch. Simard	Saint-Emilion	’00	R	13,900
第一特別級クラスA格付のオーゾンヌのオーナー、Aボーティエ氏が所有・居住(オーゾンヌにではなく!!)しているシャトー。オーゾンヌを所有する以前はここで理想を追及していたまさにオーゾンヌのプロトタイプ。当然ながらメルロ80%、カベルネフラン20%とレシピも造り方もオーゾンヌと全く同じ。
Virginie de Valandraud	Saint-Emilion	’18	R	21,900
第1特別級Bに昇格した元祖シンデレラワイン「ヴァランドロー」で造られる2つ目のワイン。(1997年以降ヴィルジニーは、別区画の葡萄から造られており、セパージュも異なる。セカンドワインとしてではなく独自のアイデンティティーを持ったワインと定義)。メルロ80% 、 カベルネ・フラン20%、新樽100%で熟成されるリッチな味わい。
Saint-Emilion satellite
La Croix Teynac	Puisseguin Saint-Emilion	’09	R	6,900
ランノエ家が2001年より所有する小規模なシャトー。石灰岩と粘土が混じる土壌で、周囲を見下ろすような高台に位置する。２００９年は文句のつけようがない当たり年。メルロ95%、カベルネソーヴィニョン5%。
Fronsac
Ch. Haut Carles	Fronsac	’09	R	15,900
オー・カルルは、シャトー・ド・カルルがミッシェル・ローランをコンサルタントとして起用し、本国のレストラン用に９４年から生産しているスペシャルキュヴェ。所有する全20haのうち特に優れた８haから造られる。カシスリキュールのように凝縮した果実味と、ほのかなクリームのようなニュアンス、しっとりした上品な舌触りは特筆に値する。「神の雫」に２度にわたって取り上げられたのもうなずける。メルロ90％、カベルネフランとマルベック10％。
Ch. Saint Nicolas	Fronsac	’00	R	8,900
ラウナウディー家が1994年から所有。メルロに向いた粘土石灰質土壌。さすがはグレートヴィンテージ2000年、20年以上経っても骨格のしっかりした味わいは健在で、肉付きもよくバランスが取れている。余韻には甘みすら感じる程の柔らかな熟成感が舌の上に長く残る。メルロー85％、カベルネ・フラン15％
Ch. La Justice	Fronsac	’15	R	6,500
「正義の城」と名付けられたこのワイナリーでオーナー、ギョーム・ハーレーが造るメルロ100%の手造りのワイン。ミシェル・ローランをコンサルタントに迎え19hl/haという驚きの超低収量で醸す。新樽率を10%に抑えた果実味主体の構成で誰からも愛されるスタイルのワインになっている。
Cotes
Clos Leo (篠原　麗雄)	Cotes-de-castillon	’16	R	21,900
宝塚出身の篠原氏は大阪のワインショップで勤務する間に、来日したCh.ヴァランドローのオーナー、ジャン・リュック・テュヌヴァン氏と出会い、渡仏。彼のもとで働いた後、カスティヨンに僅か0.82haの畑と家を購入し独立。ボルドーに於いて日本人初のシャトーオーナーとなる。2001年は出来に満足できずリリース中止、2002年ファーストヴィンテージ。樹齢は40 ～ 50年、石灰質が多い区画にはカベルネフランを、粘土質のところにはメルローを植えているが、畝ごとにわけるのではなく自然な混植。葡萄を粒単位で選別するなどマイクロシャトーならではの手間暇かけたワインを造る。メルロー 80％　カベルネフラン20％。
LE Petit Leo (篠原　麗雄)	Castillon-Cotes-de-Bordeaux	’16	R	7,900
Clos Leoのすぐ隣に位置する醸造所 P.L バラードで造ったカジュアル版。隣人であるバラード氏はクロ・レオ設立当初より、この地区の土壌の特徴を教えてもらったり、畑作業も行ってもらったり、大変お世話になった生産者。バラード氏はボルドー大学醸造学科で学びエノログの国家資格を持つベテラン。平均樹齢は約30-35年。メルロ80％、残りの20％がカベルネソー ヴィニヨンとカベルネフラン。クロ・レオよりも飲みやすく仕上げている。
Ch. Fongaban	Cotes-de-castillon	’11	R	4,500
アペラシオンにおいて過去5年間で最もメダルを獲得したワインに与えられる称号「マグナムドール」を受賞した実力派シャトー。平均樹齢25年のメルロー90％とカベルネ・フラン10％。カシス系の果実味に、キノコや革製品の様な熟成香が漂う。口当たりはまろやかで、角の取れたタンニンが心地よい。
Ch. Haut Dina	Cotes-de-castillon	’07	R	4,900
砂利混じりの粘土石灰質土壌から樹齢35年のメルロー70％、カベルネ・フラン15％、カベルネ・ソーヴィニョン15％で醸される、年産4,000ケースと極めて少ない小規模シャトー。じっくり熟成した2007年ヴィンテージはボルドーらしい繊細なスタイル。まだまだしっかりした果実味が感じられ、磨かれたタンニンはとても上品。
Ch. Valentin	Premier-cotes-de-blaye	’14	R	4,500
ドルドーニュ川右岸、河口に一番近い地区で栽培。カシスやブルーベリーの果実香の奥にクローブやコショウのようなスパイシーな香り。メルロー70 %　カべルネ・ソーヴィニヨン30 %。
Ch. Dudon Cuvee Jean Baptiste Dudon	Premier-cotes-de-bordeaux	’99	R	7,500
メドック2級、シャトー　グリュオ　ラローズのオーナー、ジャン　メルロ氏が所有。キュヴェ・ジャン・バプティストは所有する畑の中でも最高の区画の葡萄だけを使い、とりわけ作柄の良い年だけに作るスペシャル・キュヴェ。メルロ40%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、カベルネ・フラン30%。1999年は素晴らしい出来栄えの年で熟成の完成度も高い。
Ch. Dudon Cuvee Jean Baptiste Dudon	Premier-cotes-de-bordeaux	’00	R	7,900
メドック2級、シャトー　グリュオ　ラローズのオーナー、ジャン　メルロ氏が所有。キュヴェ・ジャン・バプティストは所有する畑の中でも最高の区画の葡萄だけを使い、とりわけ作柄の良い年だけに作るスペシャル・キュヴェ。メルロ40%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、カベルネ・フラン30%。2000年は歴史に残る当たり年で、非常に強健で堅固な構成。
Others
Ch. Saintcrit  Fougue（100% Melrot ）	Bordeaux Superier	’15	R	4,900
現当主は、ワイン造りに惜しみない愛情を注ぐ女性醸造家、フローランス・プリュドーム。熟成にブルゴーニュ製の大樽（新樽30％）を使ったり、マイクロオキシジネーションを導入したり、チャレンジ精神に富んだ姿勢が奏功。畑は全て南向きの丘の斜面。粘土質石灰岩土壌。メルロ80％・カベルネソーヴィニヨン20％。
Ch. Machorre	Bordeaux Superier	’06	R	5,500
1992年、現在のオーナーがそのテロワールに一目惚れして取得。土壌は、鉄分を含む砂利の混じる粘土石灰質。長期の熟成を経て、肩の力が程よく抜けた美しいミディアムボディ。メルロー60%、カべルネ・ソーヴィニョン30%、カベルネ・フラン10%
Ch. Croix Mouton	Bordeaux Superier	’10	R	10,500
「クロ・デ・リタニ」や「ラ・クロワ・サン・ジョルジュ」を一躍有名にしたジョゼフ・ジャヌイクス氏の息子、ジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏が醸す意欲作。区画によって、各樹に出来るだけ均等に日が当るように、陽の方角に対し弧を描いて植樹したり、よりまろやかなワインを可能とする『シガー型』の樽を熟成に使用したりと、新世代らしいアイデアで挑戦。プラザ・アテネ・パリのミシュラン三ツ星レストラン　アラン・デュカスも毎年オンリストするお気に入り。2010年は傑出した出来栄えの当たり年で、巨大なスケールでこの先数十年は熟成が楽しめそうなグランヴァン。メルロ98%、カベルネフラン2%。
Ch. Croix Mouton Sans Soufre	Bordeaux Superier	’19	R	7,500
クロワ・ムートンのSO2無添加ヴァージョン。一層洗練された果実味と、シルクのように滑らかなテクスチュアはブルゴーニュと見紛う程の仕上がり。
Ch.Bourdon La Tour	Bordeaux	’95	R	6,900
ソーテルヌの対岸、カディャック　コート　ド　ボルドー地区にある歴史ある醸造所。粘土石灰質土壌の平均樹齢30年のメルロー60%にカベルネ・ソーヴィニヨン40%をブレンド。完熟した果実のアロマに、なめし革や森の下草の様な熟成香がたっぷり。1995年はがっちりした味わいが特徴の当たり年。
Petit Sirene (Ch.Giscours)	Bordeaux	’15	R	4,900
マルゴー村のメドック三級格付シャトー、ジスクールの醸造チームが契約農家の葡萄で造る第4ラベル。メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニョン40%。不自然な重たさが無く、果実味を前面に押し出した現代的なボルドーで、人為的な味付けがされていない素直な味わいが好印象。
Ch. Roquebrune（100% Cabernet Sauvignon ）	Bordeaux	’17	R	3,500
1962年にアントル・ドゥ・メールに設立した家族経営シャトー。サスティナブル農法のカベルネソーヴィニヨン100%。濃い色調で、ラズベリーやピンクペッパーのようなアロマ。

Bourgogne
Grand Auxerrois
Petitjean	Bourgogne Cotes d'Auxerre Pinot Noir	’18	R	6,900
シャブリの西でつくるミネラルたっぷり無農薬ピノノワール。特筆すべきは香りの華やかさ。
Cotes de Nuits
Herve Charlopin	Marsannay Clos du Roy	’18	R	8,900
コスパ抜群のマルサネといえばこの人。このクラスとしては力強いスタイルのピノノワール。
Joseph Roty	Marsannay	’16	R	14,900
300年の歴史を誇る生産者。ジュヴレ　シャンベルタンにも畑を持ち、テロワールに忠実なワインを醸す。うっとりするほど滑らかな舌触りが特徴。
Frederic Magnien	Fixin "Coeur de Violette"	’16	R	13,900
所有している畑は無いが、契約している畑に毎日出向き、畑の状態をすべて把握しているスーパーネゴシアン。ルロワの薫陶を受けたという話も納得の仕上がり。
Rene Leclerc	Gevrey Chambertin  Clos Prieur	’15	R	21,900
新樽をあまり使わない古典的な生産者。クロ　プリウールは特級マジの下方に広がる穴場的存在。力強さではなく果実味主体の美しさを信条とする。
Joseph Loty	Gevrey Chambertin	’15	R	23,900
300年の歴史を誇るジュヴレを代表する生産者。力強さもあるが、あくまでも華やかで滑らかな優雅さが持ち味。
Thierry Mortet	Gevrey Chambertin	’16	R	20,900
有名なドゥニ・モルテの弟。兄と違い特級畑を持たないせいか地味な印象だが、コスパではこちらが上。除梗し、新樽比率も低いのでピュアな果実味が楽しめる。
Roblot Marchand	Gevrey Chambertin  La Croix des Chams	’16	R	18,900
近年、品質向上が目覚しい若手の注目株。クリストフ　ルーミエもアドヴァイスしているというから期待の高さが伺える。
Christophe Chevaux	Morey Saint Denis	’17	R	19,900
DRCに30年勤めた超ド級の頑固職人ベルナールとプリウレ・ロックに勤める息子が醸すDRC仕様ともいえる旨みたっぷりの優しいワイン。
Tortochot	Morey Saint Denis	’15	R	17,900
1865年から4世代続く伝統ある生産者。１級畑のオー・シェゾーとクロ・デ・ゾルムにレ・クラの葡萄をブレンドした、限りなく１級に近いお得な銘柄。
Meo Camuzet F&S	Chambolle Musigney	’16	R	35,900
神様アンリ・ジャイエが直接指導した数少ない正当なフォロワー、メオ・カミュゼのネゴシアンもの。ドメーヌものは天文学的価格だけど、これなら手が届く?
Laurent Roumier	Chambolle Musigney	’17	R	24,900
オーナーはジョルジュ・ルーミエを祖父に持ち、ジョルジュ・ルーミエの現当主クリストフの従兄弟に当たる。名声に胡座をかくことなく地道に研究を重ねる努力家。
De la Romanee-Conti	Echezeaux	’15	R	349,000
世界中のワインの頂点ともいえるロマネ・コンティ。そのDRCが醸す特級畑エシェゾー。特級畑の中では親しみやすく若くして楽しめる。2015年は完璧とも言える当たり年。ピュアな果実味とトリュフの香り、清らかな血を思わせる鉄分、濃厚なのに透明な不思議な液体。一度口にすれば死ぬまで忘れることはない強烈な記憶を刻み付けてくれるだろう。
De la Romanee-Conti	Vosne Romanee 1er Cuvee Duvault Blochet	’08	R	209,000
ラ・ターシュを中心にDRCが所有する6つの特級畑の２番摘み葡萄をブレンドして数年に一度だけ作られる贅沢すぎる究極のプルミエクリュ。ラ・ターシュの価格を考えればとてもお得な内容。相場よりもかなりお求めやすい価格です。
Jerome Chezeaux	Vosne Romanee 1er les Suchots	’15	R	35,900
生産量の４割はネゴシアンに売却し、厳選した葡萄で作るこだわりのドメーヌ。レ　スショはリッシュブール、ロマネサンヴィヴァン、エシェゾーという３つの特級畑に囲まれた好立地。
Jacques Cacheux	Vosne Romanee aux Reas	’16	R	20,900
ヴォーヌロマネを拠点とするパーカー四ツ星評価の生産者。オー　レアは一級畑クロ・デ・レアの南に隣接する好立地。
Michel Noellat	Vosne Romanee	’15	R	24,900
家族経営の小規模生産者。あまり有名ではないが、試飲して品質の高さに惚れ込んで仕入れたワイン。華やかな香りが特徴。
Prieure Roch	Nuits Saint Georges  1er V.V.	’13	R	50,900
ロマネコンティの共同経営者、故アンリ・フレデリック・ロックのプライヴェート　ドメーヌ。シトー派時代のワイン造りを現代に蘇らせた偉人。伝説のモノポール　クロ　デ　コルヴェの2ndにあたるお値打ちなデクラセ。
De L'Arlot	Nuits Saint Georges 1er Cuvee Mont Des Oiseaux	’19	R	39,900
1987年保険会社AXAがデュジャックのジャン・ピエール・ド・スメを責任者として招き設立。テロワールを尊重する目的でビオディナミ実践。デュジャック仕込みの全房発酵で仕込み、抽出は柔らかく純真無垢な味わいに仕上げる。並外れてフィネスに富んだ、優雅で絹のような舌触りを持ったワインはプティDRCの異名を持つ。
Alain Michelot	Nuits Saint Georges  1er Aux Chaignots	’09	R	29,900
フランス国内の星付きレストランがこぞってオンリストする、ニュイサンジョルジュを代表する生産者。オー　シェニョは石灰岩がゴロゴロする急斜面の一級畑。
Jacques Cacheux et Fils	Nuits Saint Georges  Au Bas de Combes	’15	R	21,900
ヴォーヌロマネを拠点とするパーカー四ツ星評価の生産者。最もヴォーヌ寄りにあり、ヴォーヌ・ロマネ1級レ・ショームに隣接、ニュイ・サン・ジョルジュ1級ブードの下に位置する。ニュイ・サン・ジョルジュとしては女性的でしなやかな喉越しのワイン。
Jayer Gilles	Nuits Saint Georges Les Hauts Poirets	’15	R	49,900
アンリ・ジャイエの親戚で、オート　コート地区随一の実力者だったが2018年惜しまれつつこの世を去った。レ　オーレ　ポワレは南側の丘にある一級畑ロンシエールの上に位置する。新樽を多用する生産者だが樽の香りはごく控えめで果実本来の力強さが前面に出たスタイル。
Machard de Gramont	Nuits Saint Georges Les Hauts Poirets	’15	R	15,900
RパーカーやSサトクリフも絶賛するニュイサンジョルジュの模範的な生産者。発酵前に葡萄を低温浸漬するという今のブルゴーニュの流行には従わず、比較的高温での発酵を行うためパワフルで芳醇なスタイルのワインを産む。
Jerome Chezeaux	Nuits Saint Georges	’15	R	20,900
1993年、なんと17歳の時に父からドメーヌを引き継ぎ、今では引く手あまたの人気ワイナリーに。果実味を活かす為100％除梗。厳しい選果を行い低温浸漬を経て発酵に入る。
Jayer Gilles	Bourgogne Hautes  Cotes de Nuits	’15	R	16,900
アンリ・ジャイエの親戚で、オート　コート地区随一の実力者だったが2018年惜しまれつつこの世を去った。オート　コート　ド　ニュイは抜群のコストパフォーマンスを誇る看板銘柄。
Joel Voillard	Cotes de Nuits-Villages Rouge	’05	R	13,900
「ドメーヌもの」のお手頃な蔵出しバックヴィンテージは、まず流通していない。高品質のものは尚更。まれに、もともとあまり商売っ気がなく、長期在庫となっても意に介さず、それどころかむしろ熟成による品質向上を楽しみながら、販売を細々と続ける生産者がいる。ニュイ・サン・ジョルジュの南、コンブランシアン村のジョエル・ヴォワラール氏もその一人で、ていねいに造ったワインを、馴染みの個人客に、ゆっくりと販売してきた。「趣味はテレビを見ることくらいで・・・輸出など考えたこともない」という翁だが、これぞお宝発掘！という美味しさ。
Cotes de Beaune
Philippe Charlopin	Pernand-Vergelesses	’18	R	21,900
故アンリ・ジャイエ氏の愛弟子。徹底した収穫量の制限や、低温マセラシオンによる抽出、自然酵母の発酵など師の影響が色濃く見られる。コルトンを含む村ペルナンヴェルジュレスはもっと評価されるべき。
Prieure Roch	Ladoix Le Cloud	’17	R	29,900
ロマネコンティの共同経営者、故アンリ・フレデリック・ロックのプライヴェート　ドメーヌ。シトー派時代のワイン造りを現代に蘇らせた偉人。ラドワは小振りなコルトンともいえるお買い得銘柄。
Philippe Pacalet	Ladoix	’18	R	24,900
「マルセル ラピエールの甥でありプリューレ ロックの初代醸造長」という肩書すらもはや必要のない自然派ブルゴーニュの第一人者。良い状態の台木、特に「根」にこだわりテロワールを表現する。果実味が豊かで力強さも併せ持つ。
Vincent Legou	Ladoix	’17	R	17,900
親子3代にわたってDRCに正社員(たった12人しかいない)として勤めグランエシェソーとエシェゾーを任されていたエースが独立して興したドメーヌ。そのスタイルはまさにDRCそのもので、今後飛躍が期待される一番の注目株。ラドワは透明感と力強さという相反する要素がメリハリを利かせたバランスで調和する。
Lou Dumont Lea	Aloxe Corton	’02	R	14,900
アンリ・ジャイエに認められた日本人醸造家、仲田晃司氏が興したドメーヌ&ネゴシアン。Leaシリーズは、ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが試飲して瓶買い(シュル・ピル)したお値打ちな古酒シリーズ。あくまでも推測の域を出ないが、このキュヴェの出自はトップクラスの自然派生産者かと思われる。物凄く特徴のある良い香りがするから・・・。
Des Terregelesses	Savigny Les Beaune	’07	R	11,900
ボーヌに本拠地を置く家族経営のドメーヌ。設立は1983年。蔵出しの飲み頃ワインをお値打ち価格でリリースしてくれる優良生産者。癒し系の熟成ピノノワール。
Celliers de la Croix Blanche	Beaune 1er les Cents Vignes	’97	R	13,900
元クルティエのドミニク･ラヴォー氏によって設立されたネゴシアン。膨大なストックと品質の高さはブルゴーニュでも特に有名で、ルイ･ラトゥール､ジョゼフ･ドルーアンも買い付けら来る。セント　ヴィーニュはブレッサンドに隣接する一級畑で、力強いワインを生む。
Lou Dumont Lea	Beaune	’88	R	15,900
アンリ・ジャイエに認められた日本人醸造家、仲田晃司氏が興したドメーヌ&ネゴシアン。Leaシリーズは、ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが試飲して瓶買い(シュル・ピル)したお値打ちな古酒シリーズ。1988年は力強いワインを生む当たり年。
Vincent Legou	Beaune	’17	R	17,500
親子3代にわたってDRCに正社員(たった12人しかいない)として勤めグランエシェソーとエシェゾーを任されていたエースが独立して興したドメーヌ。そのスタイルはまさにDRCそのもので、今後飛躍が期待される一番の注目株。ボーヌはエキス分たっぷりでうま味が強く、やや肉厚な印象。
Philippe Pacalet	Pomard	’18	R	29,900
「マルセル ラピエールの甥でありプリューレ ロックの初代醸造長」という肩書すらもはや必要のない自然派ブルゴーニュの第一人者。良い状態の台木、特に「根」にこだわりテロワールを表現する。味わいを構成する各要素に違和感のあるものは皆無で、調和という言葉がぴったりのまとまりの良いワイン。
Michel Arcelain	Pomard	’02	R	15,900
1945年（10歳）から畑で葡萄栽培に携わり、1963年に父よりドメーヌを引き継いだミシェル・アルスラン翁は、ボマール生まれボマール育ちの老練のつくり手。じっくり熟成させて真価を発揮するクラシックなボマールを醸す。
Roche de Bellene	Volnay V.V.	’16	R	15,900
ドメーヌ以上に畑にこだわりを持つスーパーネゴシアンとして有名なニコラ・ポテルは実はヴォルネイ村生まれ。そんな彼が長年取引を続けている旧知の契約農家や契約ドメーヌから選りすぐりの古樹の葡萄の供給を受けて造った、生まれ故郷のワイン。言うまでもなくこれこそが本物のヴォルネイです。
Henri & Gilles Buisson	Saint Romain Rouge "Sous Roche" Absolu	’15	R	13,900
歴史あるこのドメーヌの若き当主はルフレーヴで働きビオディナミを学んだ。彼らが持つ1ha以上の一枚畑は周辺の畑の影響を受けにくくビオに向くという。「アブソリュ」はSO2完全無添加。評論家Mベタンヌは「欠点が見つからない」と絶賛した。
Hubert Lamy	Chassagne Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes	’09	R	20,900
1640年から380年以上もつづく歴史あるドメーヌ。ラ　グージョンヌは標高220メートルにある東南東向きの粘土質の深い土壌。樹齢は60年以上に及ぶ為小さく凝縮した葡萄が得られます。カシカのような厚みのある果実味が魅力。
Philippe Colin	Chassagne Montrachet Les Chenes	’15	R	14,900
名門ミシェル・コラン・ドレジェを継いだコラン兄弟の長兄。綺羅星のようなシュヴァリエモンラッシェなどの白ワインはもちろん見事だが、お買い得なのは赤ワイン。野心的な弟のブルーノに比べてミネラリィでエレガントなスタイルがおっとりしたお兄ちゃんフィリップらしいところ。
Bruno Colin	Chassagne Montrachet  Vieilles Vignes	’15	R	16,900
名門ミシェル・コラン・ドレジェを継いだコラン兄弟の次男。ピュリニー・モンラッシェやサントーバン、サンネイ、マランジュなども手がけるが、シャサーニュの1級畑だけでも８つも所有し、兄よりも俄然シャサーニュにフォーカスしたドメーヌといえる。兄と比べると果実味中心でパワーがあり明るく親しみやすいキャラクター。
Sylvain Morey	Chassagne Montrachet	’15	R	15,900
シルヴァン・モレはシャサーニュの銘醸家ジャン・マルク・モレの息子。父の造りを踏襲しつつも若干チューニングされている。100%除梗は父と同じだが、ピジャージュの回数を大幅に削減し代わりにルモンタージュを頻繁に行う。タンニンの荒々しさは感じられずシルキーな喉越し。ブリュノ・コランとは醸造学校で同級。
Louis Lequin	Santenay 1er Cru La Comme	’08	R	10,900
1604年まで歴史を遡ることができる名門ドメーヌ。本拠地サントネにある一級畑　ラ　コムは、土壌の基盤層がジュヴレシャンベルタンと酷似しており、百戦錬磨の現地クルティエも間違うこともあるとか。こなれた熟成感もかんじられ正に飲み頃。
Yves Girardin	Santenay	’96	R	13,900
13代続く葡萄栽培農家に生まれた現当主イヴ・ジラルダンの父親ジャンが、1960年代サントネイ村に設立したドメーヌ。蔵出しでとても良いコンディションのため、まだ果実味がしっかりしていて、1996年ヴィンテージということを忘れてしまいそう。
Cote Chalonnaise
Michel Champion	Bourgogne Cote Chalonnaise	’99	R	9,900
コート・シャロネーズに畑を持つ、1740年から代々続く歴史のあるドメーヌ。1955年より現当主ミッシェル氏が当時まだ15歳の若さでのスタート。彼のワインは次第に評判になり、全量個人愛好家のみに販売されてきた。惜しくも2002年のヴィンテージを持って引退。現在は残るストックを少しずつ、彼のワインを愛して止まない個人客へと販売。
Beaujolais
David Large	"Les Grands Terriers" Beaujolais Villages	’17	R	10,900
1840年から続くドメーヌ。地元では「大層シャイな拘り屋さん」で有名な若き生産者ダヴィッド・ラルジュ氏。驚くほど丹念な畑作業の末に生み出される渾身の最上級品。野性味溢れる果実の香り、珈琲の様な香ばしい香りが特徴。
Others
Dominique Laurent	Coteaux Bourguignons	’14	R	6,500
新樽200%のエルヴァージュで有名な人気ドメーヌ。ガメイ100％をオークの大樽で6ヶ月熟成の後、ステンレスタンクで熟成。ラズベリーのような果実味が楽しめるお買い得な１本。
Petit Roy(斎藤　政一)	Bourgogne Pinot Noir l'Orme	’19	R	11,900
小布施ワイナリーに始まり、シモン・ビーズ、ルフレーヴ、ジャック・フレデリック・ミュニエ、アルマン・ルソーと、スター・ドメーヌで経験を重ね信頼を得た斎藤政一氏が、2016年満を持して設立した自身のワイナリー。自然に寄り添って作った入魂のワインはとても香り高いのが特徴。
Chateau de Santenay	Bourgogne Pinot Noir　V.V．	’16	R	7,500
ブルゴーニュ公国初代公王が所有していた城のひとつ。現在はクレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展を続ける。お膝元のサントネイからグラン・クリュのクロ・ド・ヴージョまで総面積97haにも及ぶ。この広大な畑を除草剤に頼らず耕作し草生栽培を施して、土壌の微生物層を活性化。ビオロジック栽培を実践。醸造は伝統的な手法を取りながらも、最新の設備を投入。アペラシオンごとのテロワールを最大限引き出す醸造が行われる。
Chevalier Clerget	Bourgogne Pinot Noir	’09	R	9,500
13世紀から続く名家パトリック・クレルジェが、「シュル・ピル」（ビン買い）で買い付ける飲み頃バックヴィンテージのブランド。先祖ジャン・クレルジェが、1698年に「シュヴァリエ（ナイト・勲爵士）」に叙任されたことに由来。
Lucien Boillot & Fils	Bourgogne Pinot Noir	’09	R	9,900
ジュヴレ・シャンベルタン村のドメーヌ。栽培農家としての歴史は古く1850年にヴォルネイに畑を取得したことに始まる。有名ドメーヌアンリ・ボワイヨとは親戚。表記は広域のAOCだが、村名クラスの葡萄のみ使用という贅沢な1本。
Machard de Gramont	Bourgogne Pinot Noir Domaine de la Vierge Romaine	’18	R	6,900
発酵前に葡萄を低温浸漬する流行に従わず、比較的高い温度で醗酵し、少なくとも21日間もの長期浸漬を行い30～50％の新樽に16～18ヶ月寝かせる。飲み頃迄に数年かかるが今時のブルゴーニュには無い素晴らしい香りと味わいを発揮する。
Herve Kerlann	Pinot Noir  I.G.P. St Marie la Blanche	’17	R	5,500
1873 年創業。ワイン醸造５代目。カナダでワインビジネスの経験を積み1991年より家業を継ぐ。「手頃な高級品」をコンセプトに優れたワインを生み出す。ボーヌ近郊サント・マリー・ラ・ブランシュで造られるIGP等級のお値打ちワイン。

Alsaces
Mure	Pinot Noir “V” (Grand Cru Vorbourg）	’18	R	19,900
特級畑フォルブルグ（Vorbourg)は８世紀に教会に寄進された際、アルザス中から最高の葡萄が集められ植樹された銘醸畑。しかしながら白葡萄4種以外は特級畑名の表記が許されておらず、頭文字“Ｖ”をワイン名に。INAO（原産地呼称委員会）に対しピノ・ノワールも特級に認めるよう申請し、品質は十分と判断されるも生産量が少ないという理由で却下。雨が少なく、完全に真南を向いた急斜面は、冷涼でありながら日照に恵まれる、まさに神に約束された畑。
Loire
Terres d'Ardoises	Grolleau Vin de France	’18	R	5,500
1840年創立。樹齢100年を超える樹々を化学肥料を使わず馬で畑を耕し育てる。生産者名はシスト（粘板岩）のスレート土壌を意味する。ミネラル豊かな反面、ロワールとは思えぬ程の陽気さがあり、チェリーのような果実味たっぷり。グロロ 100%。
Cotes du Rhone
Juliette A mat	Crozes Hermitage "Les Belles Terrasses"	’14	R	8,500
ジュリエット・アマはニュイ・サンジョルジュを本拠地とするネゴシアン。ブルゴーニュの生産者が造るせいかシラーとは思えない透明感がありエレガント。スミレやベリーのアロマに胡椒やカカオの風味が加わる。
Janasse	Chateauneuf-du-Pape	’15	R	19,900
所有する15haの畑はシャトーヌフ・デュ・パプのあちこちに点在する。区画によって様々な土壌特性を有する為、それぞれ区画毎に管理、醸造を行うが、その数はなんと60以上に及ぶ。これは大変な手間とノウハウを要する仕事だが、その見返りとして多様で個性的な原酒が豊富に出来るので、実にバランスの良いワインが出来る。その味わいは伝統的なスタイルを保ちつつ現代風の純粋さも備えている。Rパーカーが5つ星を献上する生産者で、2000年ヴィンテージ以降、90点を下回った事が無い。
De Villeneuve	Chateauneuf-du-Pape	’13	R	17,900
3年連続世界1位のテ゛ンマークのレストラン「NOMA」他数多くの星付きレストランにもオンリスト。厳格なビオディナミを実践。自然な果実味 を保全する為色素やタンニンの抽出を促進する作業は一切行わない。それ故シャトーヌフにありがちな重苦しさとは無縁で、驚くほどピュア。グルナッシュ70%　ムールヴェドル16% シラー8%　サンソー4%　クレレット2%。
Pascal	Vacqueyras	’99	R	8,900
「パスカル」社は、19世紀後半に栽培や醸造のエキスパートが集まってジゴンダス村に設立されたプロ集団の中堅メゾン。カーヴに長期間所蔵されていた貴重なバックヴィンテージ。グルナッシュ70%、シラー30%。
M.Chapoutier	Coteaux-du-Tricastin La Ciboise Syrah/Grenache	’09	R	5,900
パーカー100点満点を合計40回以上も獲得した生産者。'09ヴィンテージは当たり年で飲み頃。コトー・デュ・トリカスタンというAOPは、2008年のトリカスタン原発事故の風評被害を受け2010年にグリニャン・レ・ザデマール AOPに変更。グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルのブレンド。
Famille Gonnet	Ventoux La Jeannette	’13	R	4,500
銘醸ドメーヌ　フォン・ド・ミッシェル（シャトーヌフ・デュ・パプ）を手掛けるゴネ家のネゴシアンワイン。グルナッシュを主体とした柔らかな味わいが特徴。グルナッシュ 88% 、 シラー 10% 、ムールヴェードル 2%。
D'estezargues	Coteaux du Point du Gard cuvee des Galets	’19	R	3,900
たった10人で構成されるフランス最小にして最強の生産者組合エステザルク。組合の5人の生産者の葡萄をブレンド。1987年に法律が変わり、A.O.C.ローヌは石か岩の土壌しか認可されなくなり、粘土質のこの畑はV.d.P.となった。チェリーのような果実味が愛らしい。グルナッシュ50％、カリニャン50％。
Burle	Cotes du Rhone	’17	R	5,900
偉大な生産者だった父を亡くすも兄弟で苦労を重ね再起を果たす。除梗を行わないのは、皮や種、梗までも完熟させるから。新鮮な果実味だけでなく、湿った土や革製品の様な香りを纏う滋味深い味わい。グルナッシュ70%、シラー30%。
E.Guigal	Cotes du Rhone	’16	R	5,900
ローヌの王エティエンヌ・ギガルが造るエントリークラス。長めの醸し発酵の後オークの大樽で1年半の熟成。黒い果実のアロマにスパイシーなニュアンス。タンニンはこなれていてまろやかな。シラー45%、グルナッシュ52%、ムールヴェードル3%。
Provence
Sulauze	"Les Amis" Coteaux d'Aix-en-Provence	’15	R	8,500
環境保護意識がとても高い生産者。シラー85％、ムールヴェードル15％を破砕・徐梗せずタンク内にCO2を充満させるマセラシオンカルボニックで醸す。葡萄の粒の中で醗酵が行なわれ、苺のようなリッチで強烈なアロマを生む。シラーとは到底思えないピュアな透明感とじわじわと現れるスパイスの要素に驚愕!!
Corsica
Mont Saint Jean	Aleatico  Vin de pays de L'ile de Beaute	’17	R	5,900
コルシカ島は広島県とほぼ同じ面積で万年雪の山脈などもある美しい島。ナポレオンの故郷としても有名。アレアティコは古く珍しい品種で、まっ赤なバラの花のラベルにふさわしくバラの花やマスカットの様な香りのする珍しい辛口赤ワイン。
Languedoc-Roussillon
La Vie D'Arnaud	Corbieres	’16	R	4,500
ドメーヌのあるタレイラン村は標高400ｍのため完熟が遅くなる。必然的にマセラシオンの時期も遅く長くなるが、ソフトなタンニンを得られる。シラー６５％、グルナッシュ３５％。カシスのアロマに、ブラックペッパーの要素が加わる。
Ch. Cres Ricards	"Asteli" Coteaux du Languedoc	’12	R	8,900
モンペリエの西35kmテラス・デュ・ラルザックにある畑は、第四紀（約258万年前～現在）地層の台地(テラス)で、粘板岩を含む特殊な土壌。豊かなコクと力強いミネラルが味わえる。シラー 70%、グルナッシュ 25%、カリニャン 5%。
Cave de Roquebrun	"Col de L'orb"  Saint Chinian	’16	R	5,500
ラングドック北部サン・シニアンの生産者協同組合。畑はシスト土壌の南向き斜面。葡萄樹はゴブレ仕立とコルドン・ロワイル方式を併用。シラー40％、グルナッシュ30％、カリニャン20％、ムールヴェードル10％。みっちり詰まった果実感ときめの細かいタンニンが心地よい。
Jean Pla Selection	"Assemblage du Sud"  I.G.P Pay D'oc	’15	R	4,500
ビオロジックで醸す小規模ネゴシアン。畑はシストと粘土石灰土壌。グルナッシュ40％ シラー30％ カリニャン20％ ムールヴェードル10％。セメントタンクで発酵し60％はそのまま熟成、40％は木樽で12 ヶ月熟成。スミレのような香りと、密度の高い果実感、長い余韻が好印象。
LGI	"BIG RED BEAST"  Alicante Bouschet  I.G.P Pay D'oc	’18	R	3,900
ラングドック出身で革新的な生産者アラン・グリニョン氏の意欲作。果肉まで赤いアリカンテブーシェ種100%。ブルーベリーの様なアロマにスパイスのアクセント。程よい酸味が味わいを引き締めて、ルーズになりがちな南仏ワインとは一線を画す。
LGI	"Rare Vinyards" Carignan V.V. Vin de France	’19	R	3,500
ラングドック出身で革新的な生産者アラン・グリニョン氏の意欲作。樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュ（古木）から、このクラスにしては驚くほどの低収量(50hl/ha)で、涼しい夜間に摘み取られたカリニャンを100%使用。
De Fondouce	"Vents Contraires" Pinot Noir Vin de France	’17	R	5,500
1988年からオーナーになったジャン・クロード・マニャン氏による近代的思考のもとテロワールを生かしたワイン造りに取り組むドメーヌの本数限定ワイン。ふくよかな果実味、なめし皮や腐葉土の様なブーケも感じられる優しいピノ・ノワール。
Sud-Ouest
Ch. Lamartine	Cahors  Prestige du Malbec	’16	R	4,900
カオール西側、標高120～170mのロット渓谷上流にある畑は、川流によって長年かけて形成された自然のテラス（3段の段々畑）にあり、入念な手入れが施されている。抽出し過ぎないよう短めの約15日間発酵。マルベック８０％、メルロ２０％。
Famille Laplace	"Les 2 Vaches" Vin de France	’17	R	5,500
南にピレネー、西に大西洋を望むベアルンの銘醸マディランの名手、ラプラス家。ワイン名はベアルンの紋章にもある「2頭の赤い牡牛」。力強い果実実とタンニンが特徴のタナ種(Tannatは「タンニン Tannin」由来)の力を引き出しつつ滑らかに仕上げており、肉料理にぴったり。

ITALY

Alto Adige
Bolzano	St.Magdalener　Alto Adige Classico  D.O.C  "Huck am Bach"	’18	R	5,900
イタリア北限の産地、アルト・アディジェの「カンティーナ・ボルツァーノ」は量より質を重視し出来高ではなく出来栄えにより買取価格を決める協同組合。スキアーヴァ90%、ラグレイン10%のブレンド。アルト・アディジェの固有品種スキアーヴァは最も色づきが薄くアセロラのようなアロマがありタンニンは控え目。オーク樽熟成による珈琲豆のような香りも加わった複雑な仕上がりは価格以上の満足感がある。
Piemonte
Luca Ferraris	Ruche di Castagnole Monferrato classic D.O.C.G	’17	R	6,900
ルカ・フェラリスは絶滅の危機に瀕していたルケという品種を復活させ最高規格D.O.C.G.昇格を実現させた立役者。魅力はなんといっても薔薇を思わせる強い芳香。しかしルケの栽培は並大抵のことではない。ルケは糖度が高いため、蜂が集まり実が傷つけられ腐敗するリスクが高い。また、果皮が薄く収穫期を見過ごしてしまうと実が割れて腐敗する。その為栽培が難しく、手間もかかるので、同じピエモンテ州の黒葡萄バルベーラと比較すると、ルケを育てる労力やコストは4倍かかると言われる。
Cascina Gramolere	Barolo  D.O.C.G	’15	R	12,900
バローロを生む11の村の一つ、モンフォルテ ダルバの生産者。1966年創業。畑の地質は石灰分の多いアジロカルケール。昔は海だった場所なので海洋性ミネラルが豊富。自宅の裏手に広がる標高450mのグランクリュ 「グラモレーレ畑」の最上段より収穫。発酵後ボッテと呼ばれる3000Lの大樽で18か月前後熟成、その後セメントタンクで更に18か月熟成、ノンフィルターでビン詰め。カシスのような果実香と豊かなボディ、引き締まったタンニン。流行に左右されない伝統的な造りが評価され、ワイナート誌バローロ100本飲み比べ企画で1位獲得。
Terre del Barolo	Barbaresco Riserva  D.O.C.G	’13	R	7,900
2020年版「Weinwirtschaft」誌でイタリア生産者組合の第1位に輝いた実力派。1958年設立当初22軒だった組合員も、現在では300軒を超え、葡萄畑は合計で600haに及ぶ。品質に納得のいかないものはバルクで売り、厳選されたワインだけが自社ラベルを冠することができる。また、所有畑が広大なおかげで様々な個性の原酒からバランスの良いブレンドが可能となり、価格からは想像できないレヴェルの完成度を誇る。
Nicolello	Langhe Nebbiolo  D.O.C	’01	R	5,900
1900年初頭ピエモンテ州のランゲとロエロの丘陵にワイナリーが設立。勤勉で生真面目な当主、カゼッタ氏はこの地の気候・土壌・葡萄を熟知しており、先祖代々続く葡萄農家としての長年のノウハウもあわせ、テロワールの表現に心を砕く。20年以上寝かせたネッビオーロは、熟成したまろやかな味わいを見せるも、驚くことにいまだ若々しさをも兼ね備え、衰えの予兆すら見せない。
Friuli-Venezia Giulia
Di Lenardo	"Just Me" Merlot  Friuli?Venezia Giulia　IGP	’17	R	10,500
1800年初頭から葡萄栽培を続けるが、１０年程前に所有する畑の分析と適正品種を検証する大改革を敢行。また凝縮度を高めるために、収量を厳格に調整。伝統的手法の良い部分と最新のテクノロジーをうまく融合させ、高品質・少量生産を貫く。豊かな果実味、まろやかなボディ、スパイシーなアクセント、エレガントなバランスと次元の高い構成を実現。メルロ100%のリッチなフルボディ。
Veneto
Villa Annaberta	Jairo Vino del Lago Rosso  V.d.T	’15	R	5,500
ヴァルポリチェッラ北側にワイナリーを構え多くのブランドを持つ生産者。ヴァルポリチェッラエリア内で造られる“伝統的なワイン”のメインブランドとは別に、ヴァルポリチェッラエリア外で造られる“ユニークなワイン”がアンナベルタ。アマローネのコルヴィーナとロンディネッラの搾り滓を加え再発酵させる「リパッソ」製法によるワイン。ポートワインのようなリッチな風味とオレンジピールのようなアクセント、ブラウンシュガーのような後味が楽しめる。
Toscana
Fattoria dei Barbi	Brunello di Montalcino   D.O.C.G	’14	R	13,900
1790年創業の老舗バルビが最初に造ったブルネロ ディ モンタルチーノの歴史は1892年にまで遡る。『エスプレッソ』誌は「ニワトリが先か卵が先か？バルビが先かブルネッロが先か?」とコメント。ブルネッロの歴史と共にバルビがあったことを示している。モンタルチーノ内の自社畑で採れる最高品質のサンジョヴェーゼ･グロッソ100%使用。伝統的なスタイルのブルネッロらしく緻密で骨格がしっかりとしており、凝縮した果実味と酸、タンニンが調和して、長い瓶熟成にも耐えうる長期熟成型。
Antico Colle	Chianti Colli Senesi   D.O.C.G	’16	R	4,500
トスカーナ南部、ウンブリアとの州境近くのヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ生産エリアの中心部に25haを所有する生産者。“ノビレ =高貴”と言う冠が付く程、高品質の葡萄を産みだす。こちらはキャンティ地区のワインだが、他と違うのはヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノにルーツを持つ生産者が造るという事。しっかりした果実味が味わえる。プルニョーロジェンティーレ（サンジョヴェーゼ　クローン）80％、メルロ10％、カベルネソーヴィニヨン10％。
Le Macchiole	"Le Macchiole" Bolgheri Rosso  D.O.C	’17	R	8,900
貴族が大半の地を所有するボルゲリでただ一人、地元農家出身のワールドクラスのカンティーナ。1983年の設立以降次々とプレミアムワインを大ヒットさせたエウジェニオ カンポルミ氏が2002年に急逝。数多くの資本家達が莫大な金額で買収に名乗りをあげるも妻のチンツィア氏はこれらを突っ撥ね、自らの手で夫の遺志を継ぐワインを醸す事を決意。そしてついに2004年パーカー100点満点を獲得。メルロ40%、カベルネ フラン20%、カベルネ ソーヴィニヨン20%、シラー20%。緻密でエレガントなフルボディのスーペルタスカン。
Enrico Santini	"Poggio al Moro" Bolgheri Rosso  D.O.C	’16	R	7,900
スーペルタスカン発祥の地ボルゲリで生まれ育った職人気質の生産者。醸造はトップ・ワインメーカー、アッティリオ・パーリ氏の協力を得て行う。天然酵母で発酵、フレンチオーク100%で長期熟成。他のボルゲリ生産者に比べ2ヴィンテージ程度後にリリースされ、熟成感が特徴。サンジョヴェーゼ30％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％、メルロ30％、シラー10％。充実した果実感とエスプレッソの様なアロマ、ずっしり重いタンニンが楽しめる貫禄あるワイン。
Tuarita	"Rosso dei Notri" Toscana I.G.T	’18	R	6,500
1984年当時無名だったトスカーナ州、スヴェレートの地に畑を購入。1992年に初リリース。わずか6年目の1997年「レディ　ガフィ」がワイン・スペクテーターで100点を獲得。さらに2000年にはワイン・アドヴォケイトで100点を獲得。イタリアワインで初めて二大ワイン誌で100点を獲得した。比較的気温が高くサンジョヴェーゼが過熟気味になる海寄りのボルゲリと比して、寒暖差が大きくフレッシュな果実味が強いのが特徴。サンジョベーゼ50% メルロー20％ カベルネ・ソーヴィニヨン20% シラー10％ カベルネ・フラン10%。
Querciabella	"Mongrana" Maremma Toscana I.G.T	’09	R	8,900
ブルゴーニュに負けないエレガントなワインを造りたいとジュゼッペ カスティリオーニ氏が創設。「サッシカイア」を造ったジャコモ タキス氏の「それなら標高が高い山奥でなくては」とアドバイスされ、トスカーナで二番目に高いクエルチャベッラ山の畑を取得。土着品種の改良や、外来品種の栽培を積極的に行い、動物由来のものを完全に排除した独自の厳格なビオディナミを実践。スーペルタスカンの先駆け「カマルティーナ」をリリースし一躍有名に。サンジョヴェーゼ50％、メルロー25％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％。
Borgo Scopeto	Rosso Toscana I.G.T	’14	R	4,500
キャンティ・クラシコ エリアの最南端に位置し、映画の舞台にもなった美しいエステート。その歴史は古く1079年にまで遡る。キャンティ・クラシコは、ワインスペクテイター誌「キャンティ部門」で第一位に輝くほど。ベーシックなIGTトスカーナはこの価格ながら、中身はほぼブルネッロ・ディ・モンタルチーノとキャンティ・クラシコ両DOCGの格落ちという贅沢さ。
Provinco Italia SPA	"Sidereus" Toscana IGT	’16	R	6,500
本拠地をトレンティーノ州に構え、1970年代に醸造家の協同組合としてスタート。「品質第一」を信条にイタリア各地で高品質のワインを生産。トスカーナの伝統的品種であるサンジョヴェーゼ50%に、メルロー、シラーの25%ずつブレンド。ステンレスタンクで醗酵後、マロラクティック醗酵を経てステンレスとコンクリートのタンクで熟成。凝縮した果実味に、それを支える美しい酸味が程よくあるため、フルボディでありながらしつこくなく、バランスの取れた味わい。
Umbria
Fattoria di Milziade Antano	Montefalco Rosso D.O.C	’15	R	10,900
モンテファルコの老舗。サグランティーノ種は1960 年代にパッシート（甘口） 用に植樹。高い糖度を得られるがタンニンが 強すぎるので、陰干しして飲みやすい甘口にし たのが始まり。 セッコ（辛口の生産は 1980 年代 後半から。90年代には飲みやすいモダンなサグランティーノが流行。流行には目もくれず滋味あふれる野性味をもつ本物のサグランティーノを追及する生産者がこのアンターノ。長期熟成に耐えるがっしりした体躯のワイン。サンジョヴェーゼ 、サグランティーノ、メルロ。
Marche
Velenosi	Lacrima di Morro D.O.C	’18	R	4,900
ラクリマは非常に個性的な品種で、果皮が薄いため熟した葡萄の実からは、まるで涙を流す様に果汁がこぼれ落ちる。これが 「涙＝ラクリマ」と呼ばれる由縁。このワインのほのかな甘さ（4g/L）は、フルクトース（果糖）による自然な甘さで、これがラクリマの特徴。バラのような香り、マスカットを思わせるような果実味があり少し冷やしても美味しい。土着品種を大切にしマルケ州を牽引するワイナリー。
Lazio
Poggio le volpi	Roma D.O.C	’16	R	7,500
ローマ近郊にて1920年代より代々ワインとオリーブオイル造りを営んでいたメルジェ家。汚染されていない自然が豊富なこの土地にはキツネ(ヴォルペ)がよく現れる。イソップ童話「ブドウとキツネ」にも因みワイナリー名は付けられた。DOCローマは2011年に認可されたラツィオで最も新しいDOC。モンテプルチャーノ６０％、シラー２０％、チェザネーゼ２０％。プルーンの様な果実味。厚みがあり、目の詰まったなめらかな舌触り。
Abruzzo
Barone Cornacchia	Montepulciano d'Abruzzo D.O.C	’15	R	4,500
コルナッキア家が所有する畑は全てモンテプルチャーノ　ダブルッツォ　コッリーネ　テラマーネD.O.C.G.に指定された区域に入っているがD.O.C.G.に申請するのは、所有する62haの内、最良の5haのみ。伝統的なスタイルのワインなので瓶熟成が不可欠と考え、意図的にリリースを遅らせ、カンティーナで瓶熟成をして飲み頃になってから出荷するこだわりよう。ほとんど光を通さない濃い色調で、たくましいボディと強靭かつ柔らかいタンニンを持つ。
Farnese	"Fantini" Sangiovese Terre di Chieti I.G.T	’18	R	3,900
辛口評価で知られるルカ・マローニ誌で2,500以上の生産者の中からイタリアのナンバーワンに9回も選ばれている実力派。100％除梗し、5℃で4日間コールドマセラシオン。その後天然酵母で発酵。最初の1ヶ月はバリックの新樽で熟成、その後、2ヶ月ステンレスタンクで熟成と手の込んだ造り。ダークチェリーの様な香り、タップリの果実味とボリュームがある。お手頃価格のスタンダードクラスだが、品質に満足できない年は生産しないというこだわり。
Molise
Di majo Norante	Sangiovese Terre Degli Osci I.G.T	’15	R	4,500
「ガンベロ　ロッソ」において、モリーゼ州で唯一10回以上最高評価トレ　ビッキエーリを獲得した生産者。野イチゴのような果実味と湿った土の香りがとても自然に感じられる。トスカーナのパワフルなサンジョベーゼと違い素朴でナチュラルな味わい。
Puglia
Rocca dei Mori	Salice Salentino D.O.P	’14	R	5,500
兄が社長、弟がエノロゴで、この兄弟を中心に7名のスタッフで運営。契約農家からは、単に葡萄を買うのではなく土地を借りて葡萄を造ってもらうという形で、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取る。葡萄は1本の枝に2～3房しか付けず(一般的に高級ワインで6房前後)、量より質で勝負する。プルーン、ビターチョコの様な香りに溢れ、濃厚で力強い味わい。ネグロアマーロ80%、マルヴァジア　ネーラ　ディ　レッチェ1０%、マルヴァジア　ネーラ　ディ　ブリンディシ10%。
Schola Sarmenti	"Nerio" Riserva Nardo D.O.C	’15	R	5,900
「スコラ・サルメンティ」とは、Schola Sarmenti = School of Sapling　=若木(若者)のための学校といった意味。共通の志を持つ近親者や親しい仲間らとともに2004年からワイン造りをスタートした若さ溢れるワイナリー。スミレの香り、凝縮感のある赤い果実の香りに干し肉のような熟成香。豊富なタンニンをねっとりした果実味がコーティングしているよう。ネグロアマーロ80 %　マルヴァジア　ネーラ　ディ　レッチェ20 %　。
Felline	"Torreguaceto Sum" Salento Sussumaniello I.G.P	’15	R	7,500
プーリアワインの価値を高めた革新的な造り手として評価されている。希少品種「ススマニエッロ」100％。樽を使わず、品種の個性をストレートに感じる親しみやすい味わいを目指す。煮詰めてジャムにしたようなベリー系の香りと、エスプレッソの様な甘く香ばしい香りが調和し、ほぐれたタンニン、とろんとしたテクスチャも相まって長い余韻を形成する。
Felline	"I MONILI" Tarantino Primitivo  I.G.P	’18	R	4,500
プーリアワインの価値を高めた革新的な造り手として評価されている。プーリアを代表する品種「プリミティーボ」100％。特有のスミレの様なチャーミングなアロマを活かすため、一切樽を使わずステンレスタンクで醗酵、熟成。
Diomede	Canace Puglia I.G.T	’16	R	8,500
1903年設立。所有する畑は、ウーヴァ　ディ　トロイア種がこの地に根付いた最初の土地であり、最も適した場所といわれている。1988年、老齢となった前オーナーから、幼馴染の2人の現オーナー達がワイナリーを引き継ぎ、造られるワインの品質はさらに向上。ダークチェリーのコンポートの様な甘い果実味とココアの様な香ばしさが楽しめるフルボディ。 ウーヴァ・ディ・トロイア 85% ， アリアニコ15%。
Bossato	Negroamaro Puglia I.G.T	’18	R	3,500
19世紀に設立。契約栽培農家や協同組合と長年に亘りタッグを組み、各地の地場品種を使用、 葡萄の個性の表現と品質を追求する。ネグロアマーロ100%から生まれた凝縮感ある濃厚なワイン。
Conti Zecca	"Tre Grappoli" Puglia I.G.T	’18	R	3,900
プーリア州で1500年頃から続く老舗ワイナリー。最も得意とする３つの黒葡萄品種をブレンドして造られた自信作。ベリー系の果実の香りが豊かに広がるジューシーな味わい。ネグロ・アマーロ45%、プリミティーヴォ45%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%。
Torrevento	"Vento" Puglia I.G.T	’18	R	3,500
1989年、修道院を改装して設立。畑自体は1700年頃から続いている。完熟したプリミーティーボから造られ、滑らかで陽気な果実味たっぷりのワインに仕上がっている。
Basilicata
Diomede	"Terre dei Portali" Aglianico del Vulture D.O.C	’18	R	4,500
1903年設立。所有する畑は、ウーヴァ　ディ　トロイア種がこの地に根付いた最初の土地であり、最も適した場所といわれている。1988年、老齢となった前オーナーから、幼馴染の2人の現オーナー達がワイナリーを引き継ぎ、造られるワインの品質はさらに向上。完熟プルーンの様な香りに、たばこの葉のニュアンス。非常に強いタンニンが凝縮した果実味に溶け込んでおり、圧倒的な存在感がある。
Calabria
Serracavallo	"Quattro Lustri" Terre di Cosenza D.O.P.	’18	R	7,500
カラブリア州の中でも北部コセンツァ地区の希少土着品種マリオッコドルチェ100%で造られる。さくらんぼやアニス、クローブのような甘く優しい香りと、穏やかで力強いボディが絶妙のバランス。土着品種だけではなく国際品種によるワインも精力的に造り、品質向上の為に設備投資も積極的に行う生産者で、今後ますますの活躍が期待されている。
Sardegna
Dolianova	"Anzenas" Cannonau Di Sardegna  D.O.C	’16	R	4,900
創業は1949年。州都カリアリ近郊の丘陵地、パルテオーリャの地でサルデーニャ伝統の 地元品種に情熱を注ぎワイン造りを行う。国内外からの評価は高く、創業以来の受賞数は500を超える。ブルーベリーのような香り。程よいボディとタンニンのバランスが良い。カンノナウ90 %　モンテプルチアーノ5 %　カリニャーノ5 %。
Siciliane
Cantine Europa	"Roceno" Nerello Mascalese Terre Siciliane I.G.P.	’18	R	3,900
シチリア島西部、マルサラの近くで1962年に設立。2,000件を超える農家を束ねる協同組合で、栽培面積はなんと3,600haにも及ぶシチリア最大の生産者。大学の研究機関と協力し栽培や醸造技術の向上を目指し研究を重ねている。ブルーベリーやスミレの様なアロマが可愛らしく、ジューシィーな果実味を堪能できる。
Feudo Arancio	"Cantodoro" Rosso terre Siciliane I.G.T	’16	R	4,500
「コストパフォーマンス」と「料理と相性の良いワイン」という明確なコンセプトの下設立された新進気鋭のワイナリー。カントドーロは「国際品種とシチリア地葡萄のブレンド」による同社上級クラスのワイン。この“葡萄品種の素晴らしい出会い”を、シチリアに伝わるカントドーロ(男性)とダリラ(女性)のラブストーリーに重ねており、ラベルには、この愛を歌った楽譜があしらわれている。
Santa Tresa	"Insieme "Nero D'avola Terre Siciliane I.G.T Organic (No Added Sulphur)	’17	R	4,500
50年以上続く家族経営のワイナリー、マッジョ・ヴィーニとジレッリ夫妻によって設立。シチリア南部、ヴィットリアに50haの畑を所有。イタリア最古のワイン産地のひとつであるシチリアの伝統を受け継ぎつつ、近代醸造技術を取り入れている。葡萄はBioAgriCert認定の有機栽培による。ネロ・ダーヴォラ100%のワインとしてはやや軽めの仕上がりで、スミレのような香りとのびのびしたジューシィーな果実味が魅力。時間とともに香りは大きく変化する。

SPAIN

Rioja
Remelluri	"Lindes de Remelluri San Vicente" Rioja D.O	’15	R	8,500
スペインで最も成功した男、テルモ・ロドリゲス氏が、実家「レメリュリ」に戻って造った渾身の作。バスクとラ・リオハにまたがるトローニョ山脈の麓に位置し、パーカー100点満点を獲得した名門。テンプラニーリョ主体で、力強い果実味と丸く豊かなタンニンが調和する、リオハの魅力をぐっと詰め込んだワイン。
Ugarte	Rioja D.O Reserva	’13	R	6,900
畑はすべてリオハの最上地区「ラ・リオハ・アラベサ地区」にある。畑はすべて南向きの好条件。寒暖差が大きく糖と酸に恵まれ、山風が吹くのでカビや病気もない。力強いタンニンと豊かなボディ、熟成による複雑さをも備えた上質なクラシックリオハ。テンプラニーリョ95%、グラシアーノ5%。
Rodriguez Sanzo	"Lacrimus 5" Rioja D.O. Tempranillo	’18	R	4,500
現当主は5代目ハヴィエル・ロドリゲス。農業工学技術者出身で土壌分析の専門家。テンプラニーリョの新鮮な果実味を活かすため、古典的な大樽での長期熟成を避け、ロースト後その半分を削り内壁を凸凹にしたアメリカンオークの新樽で5ヶ月間熟成。ベリー系の果実感とヴァニラの様な風味、力強いタンニンとまろやかなボディのバランスを両立させた。
Navarra
Azul y Garanza	"Fiesta"  Navarra D.O.	’18	R	3,500
幅広い経験を持つ若い醸造家3人が醸す新しいスタイルのナバーラ。固くて渋いかつてのナバーラと違い、しなやかで果実味たっぷり。ワイナリーはヨーロッパ最大の砂漠ラス・バルデナス・レアレスの端にあり、砂漠の乾燥した空気とピレネー山脈からの北風のお蔭で病気や害虫の心配なく有機栽培が可能に。テンプラニーリョ60%、ガルナッチャ40%。
Campo de Borja
Artiga Fustel	"Ermita de San Lorenzo" Gran Reserva Campo de Borja D.O.	’11	R	3,900
ニューヨークの高級レストラン「オレオール」でチーフ・ソムリエを努めた、ワイナリーオーナーのマルティ・ケール氏が、じっくり熟成してから満を持してリリースする蔵出し飲み頃ワイン。十分にほぐれたやわらかい舌触りと、複雑な香りはこの価格帯ではあり得ないレヴェル。ガルナッチャ64%、カベルネソーヴィニヨン36%。
Toro
Artiga Fustel	"Joya del Rio"  Toro D.O. Crianza	’14	R	3,900
ニューヨークの高級レストラン「オレオール」でチーフ・ソムリエを努めたワイナリーオーナーのマルティ・ケール氏率いる若いチームが、標高750メートルの高地の畑モラレス・デ・トロで育てた葡萄で醸すティンタ・デ・トロ（テンプラニーリョ）の古木100%によるクリアンサ。凝縮した果実味としっかりしたフルボディが楽しめる。
Carinena
Grandes Vinos y Vinedos	Monasterio de las Vinas Crianza Carinena D.O.	’15	R	4,500
1997年DOカリニェナの5つの葡萄栽培共同組合が結集し創設。エノロジストはチリ人のマルセロ・モラレス。畑は標高600～800mとDOPカリニェナの中でも最も標高の高いアグアロン。小石の多い粘土質土壌。ガルナッチャ40％、テンプラニーリョ30％、カリニェナ20％、カベルネソーヴィニヨン10％。バランスが良く、熟成の頃合いもまさに飲み頃。
Grandes Vinos y Vinedos	Corona d Aragon Old Vine Garnacha  Carinena D.O.	’17	R	3,900
グランデス・ビノスは1997年DOカリニェナの5つの葡萄栽培共同組合が結集し創設。エノロジストはチリ人のマルセロ・モラレス。畑は標高500～700mにあり、石が多く水はけの良い土壌のビジャヌエバ・エ・ウェルバ。樹齢が高いせいで収穫量が自然と減ることになり、凝縮感のある果実味が生まれる。ガルナッチャ100％。
La Granja	La Granja 360 Garnacha Syrah Carinena D.O.	’16	R	4,900
地質学博士ルイ・ヘルナールトが夫妻と運営する「アクシアル・ビノス」の新機軸。360という数字はワインの常識をひっくりかえすという意味。ゴブレ（株仕立て）で樹齢の高いガルナッチャ50％とシラー50％。果実味豊富でコクもある。ラベルの金の卵は伊達ではなく「2015年度ムンドゥス・ヴィーニ」金賞受賞。（ほんとに産んじゃったワ・・・）。
Bodegas Paniza	"Vina Zoe" Grand Reserva Carinena D.O.	’12	R	3,500
1953年創立の協同組合。オーク樽で24ヶ月、瓶内で36ヶ月、合計5年の熟成を経たグラン・レゼルバ。ブラックチェリーなどの熟れた果実やドライフルーツの香りと樽熟成に由来するヴァニラやトースト、スパイス、バルサミコなどのニュアンスも感じられる。テンプラニーリョ50 %　ガルナッチャ40 %　カべルネ・ソーヴィニヨン10 %。
Montsant
Vinyes D'en Gabriel	"L'Heravi" Montsant D.O.	’15	R	4,900
100年以上続くビオディナミで少量生産の生産者。樹齢50年のサンソー50%、15年樹齢のシラー50%。別々に発酵させ醸しを20日間。その後フレンチオークで8ヶ月熟成。風味をそのまま残すために清澄もろ過もせずに瓶詰め。ブルーベリーの様な強いアロマが印象的。しっかりしたタンニンがあるが、とてもキメが細かく心地よい。
Cataluna
Berberana	"Doragon"CatalunaD.O. Gran Reserva	’10	R	4,500
リオハ一帯の5つの主要な葡萄栽培協同組合が株主となり1877年に設立。アメリカンオークの3年樽とフレンチオークの2年樽で最低4年以上熟成させてリリース。熟れたチェリーのアロマ、樽熟成由来のバニラ、チョコレートの様な香り。長期熟成による丸みのある柔らかいタンニンはこの価格帯ではあり得ないレヴェル。
Jumilla
Juan Gil	"Pedrela" Jumilla D.O. Monastrell Syrah	’17	R	4,500
スペイン最高峰の 地位を確率している「エル・ニド」。このワインの共同オーナーの一人がフアン・ヒルの現当主ミゲル･ヒル。日陰の存在だったフミーリャ地方のモナストレル種を一躍有名にした立役者。モナストレル75%にシラーを25%ブレンドすることで、完熟フルーツの柔らかさと、飲みごたえを両立したお買い得ワイン。
Orowines	"Comoloco" Jumilla D.O. Monastrell	’18	R	3,900
ミゲル･ヒル率いるヒル ファミリー エステーツが本拠地フミーリャで造るモナストレル100%。標高700ｍ、年間降雨量はわずか250mmという乾いた厳しい地で力強く根を張る樹齢30年のモナストレルからは、凝縮した果実味とエキゾチックなスパイスの香りが味わえる。ワイン名「コモロコ」は、MadやCrazyと訳せる言葉で、「狂うほど夢中」という意味。
Almansa
Atalaya	"Laya" Almansa D.O. Garnacha Tintorera & Monastrell	’18	R	4,500
アタラヤは「監視塔」の意味。その名の通り標高は900mと高く、昼夜の寒暖差が激しく葡萄がゆっくり成熟する。ガルナッチャティントレラ(アリカンテ・ブーシェ)は果肉や果汁まで赤い品種で、味に深みが出るが、多産になりがちな為、手間が掛かり、醸造も難しい。モナストレルを30％ブレンドして滑らかに。熟した果実とフローラルな香りがエレガント。
Yecla
Senorio de Barahonda	"Barahonda Barrica" Yecla D.O. Monastrell & Syrah	’13	R	4,500
1850年に設立。4代目の現オーナー、アルフレド・カンデラ氏により2001年新たに「バラオンダ社」設立。補助品種に甘んじていた地元品種モナストレルによる“クオリティワイン”造りを使命とする。濃厚な果実味と程よい樽香がマッチする。Rパーカーは「価格をはるかに超えた掘り出し物！」と絶賛。モナストレル75%、シラー25%。
La Mancha
Campos Reales	"Gladium"La Mancha D.O. Tempranillo Crianza	’12	R	3,900
1950年設立の協同組合が事業拡大し現在の形に。ラ・マンチャ レボリューションのリーダー的生産者。エル・プロベンシオ村のテンプラニーリョ100%。年間日照4000時間、年間雨量400mmの乾燥した土地だが、周囲の森が気温を和らげバランスをもたらす。 エネルギーあふれる果実味の濃さと熟成感が素晴らしい掘り出し物。
Valdepenas
Felix Solis	"Diego de Almagro" Reserva Valdepenas D.O.	’14	R	3,500
ラ・マンチャの南、バルデペーニャスにある最大規模のワインメーカー。自社畑のテンプラニーリョ種100%使用。樽で1年、瓶で2年、合計3年の熟成を経てリリース。カシス、レッドカラントなどの赤い果実の香りのほか、微かにヴァニラの香り。柔らかな酸味とよくこなれたタンニンが魅力的なエレガントなワイン。
Felix Solis	"Diego de Almagro" Gran Reserva de Familia Valdepenas D.O.	’06	R	7,500
ラ・マンチャの南、バルデペーニャスにある最大規模のワインメーカー。同社最上位、アルマグロシリーズの中でも最高級品。アメリカンオーク樽で2年、瓶で3年、計5年熟成。テンプラニーリョ85 %　カべルネ・ソーヴィニヨン15 %。長期熟成で磨かれたタンニンと熟した果実味、余韻の長い豊かなワイン。
Manchuela
Y Vinedos Ponce	La Casilla	’13	R	7,500
マンチュエラという2004年新設のマイナー産地で、これまたマイナー品種ボバル100%を使って高品質ワインを造るという挑戦を始めた生産者。高評価を得るも採算度外視のせいで資金に乏しく、キノコの保存倉庫を改造してセラーにしている。ボバルはコケモモの様な香りとしなやかさが特徴。ボバルの複雑性を表現すべく6つの区画をブレンド。
Vino de la Tierra
Maquina & Tabla	"Laderas de Leonila" Mencia	’16	R	6,900
銀行出身のオリオル・イジャは金融の世界に嫌になりレストランを開業。ワインにハマり、大御所ルネ・バルビエの下で修行。満を持して独立。良い畑を自ら足で探し歩いた為、各地に点在する形に。ビオディナミを実践。畑名は「レオニアおばあさんの斜面」という意味。独特の華やかさと繊細さを持つメンシア種の特徴がよく表れた綺麗な味わい。
Tinedo	"Cala N.1 "  Tempranillo & Syrah & Cabernet	’16	R	5,500
1742年から葡萄栽培を営むアルバレス＝アレーナス家。全量バルク売りしていたが、2002年若い3兄妹により高品質ワインへと転換を志す。47haにも及ぶ畑をテロワール毎30に区分し最適な品種に植え替えた。オーガニック栽培で自然酵母だけで醸す。カシスのアロマとスパイス香、しっかりした骨格のフルボディ。
Marques de la Concordia	"Hacienda Zorita" Tempranillo	’13	R	3,900
ポルトガル国境に隣接するアリベス・デル・ドゥエロで女性ワインメーカーアルマ・ガルシア氏が手掛ける。荒野を開墾して作った畑で、地下5mに硬い花崗岩の岩盤が横たわる。樽からのバニラの様な甘い風味が心地よい。タンニンは丸く干し葡萄のような果実味。ワイナリーはコロンブスが北米へ出航する前に住んでいた所で、現在は豪華なワインホテルに。
Tridente	"Tridente"  Tempranillo	’16	R	8,900
標高800ｍ、ドゥエロ河の堆積土から成る砂質土壌の畑は30以上の区画に細分化。D.O.トロに位置する区画が中心だが、D.O.外にも条件のよい畑がたくさんあり、D.O.にはこだわらず、地域を狭める必要もないため、D.O.トロを名乗っていない。熟した赤い果実のアロマとデリケートなスパイス香。余韻は長く、ダークチョコの様なフレイヴァー。
Tridente	"Entre Suelos"  Tempranillo	’16	R	5,900
トリデンテのお買い得なセカンドラベル。「エントゥレ」は「～の間で」、「スエロ」は「地面」を意味する。
Santa Marina	"Equus" Tempranillo & Cabernet & Syrah	’16	R	4,500
「ベガ・シシリア」で醸造を担当してきたマアノ・ガルシア氏のアドバイスを受けて女性スタッフ9名で造る。エクウスは「馬」、オーナーの馬好きからこの名が付いた。古木の房選りテンプラニーリョがもたらす、濃厚ながらもしなやかな味わいが特徴。テンプラニーリョ８５％、カベルネ・ソーヴィニョン１０％、シラー５％
Felix Solis	"Casa Morena" Tinto	’17	R	2,500
テンプラニーリョ75 %　カべルネ・ソーヴィニヨン25 %　樽熟4ヶ月。ラムレーズンや、ヴァニラの様なやや甘い香り。アタックは柔らかで軽やかな飲み口。

PORTUGAL

Casa Relvas	Atlantico Reserva  Alentejano	’17	R	3,900
CO2削減と環境保護の為に10年間で10万本のコルクを植樹するなど環境保全型農法を実践するワイナリー。ステンレスタンク醗酵。 75%をオーク樽(1年落ちの仏産・アメリカ産樽)熟成6ヶ月、25%をステンレスタンク熟成6ヶ月。凝縮感たっぷりの干し葡萄のようなアロマにスパイスやバニラのアクセント。アリカンテ・ブーシェ50% アラゴネス20% カベルネ・ソーヴィニヨン20% トウリガ・ナシオナル10%。
Monte da Penha	Montefino Reserva Alentejano	’07	R	6,900
彼らの畑はアレンテージョ地方最北部標高640mのペーニャ山の中腹にあり、完全なる火山性土壌。優良な御影石（花崗岩）の産地でもあり、強い太陽に照りつけられた岩の熱のせいで、しつこい害虫のフィロキセラすら生息困難な環境。ワインはフレンチオークで１年間熟成し、更に飲み頃になるまで瓶内で長期熟成。時間とともに磨かれたきめ細かいタンニン、森の中の腐葉土のような香りがとても印象的。

GERMANY

Pfalz
Karl Pfaffmann	Spatburgunder Trocken Q.b.A.	’18	R	5,500
1955年ファルツ地方ヴァルハイム村に設立。品種の個性が発揮される国際的なワインづくりを目指している。ドイツは世界第3位のピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）の生産国で、ファルツでも重要な品種。特に南ファルツの石灰岩質で熱を蓄える土壌は、この品種に向いている。ブルゴーニュのピノ・ノワールよりも果実の甘みを感じ、やわらかく飲みやすいスタイル。
Klostor	Pinot Noir Pfalz Q.b.A.	’18	R	3,900
1958年ファルツを中心に7つの村が集まり誕生した協同組合。優秀な醸造責任者を起用し生産者元詰めで行われるコストパフォーマンスの高いワインが特徴。フレッシュでチャーミングな木苺のアロマ。50％を樽醗酵し、フレンチオーク6カ月熟成（新樽比率30％）により柔らかな口当たりを実現。程よいオークのニュアンスも良いアクセントに。
Der Kleine Fritz	Spatburgunder Q.b.A.	’17	R	7,900
ドイツにはキツネとウサギのおとぎ話が多く、2匹の繋がりはとても強いらしい。キツネラベルでおなじみ「ベッカー醸造所」当主フリッツ氏が隣村の親友2人の葡萄から造る新ブランド。友人2人は共同組合に卸すも、買値が品質の割にとても安く、フリッツ氏に相談。「じゃあそのブドウをおれに預けてくれ、一緒に良いワインを造ろう」フリッツ氏の一言でプロジェクトはスタート。どんな人にも親しみやすくコスパの良いワインができた。
Baden
Martin Wassmer	Markgraeflerland Spatburgunder Trocken	’17	R	8,500
「ドイツのトスカーナ」と称される温暖で地形にも恵まれたバーデン地方南部のマルクグレーフラーラント。動植物の楽園「黒い森」の養分と、ライン川がもたらす穏やかな気候を受けた土壌はエネルギーに満ちた葡萄を育む。シャンボール・ミュジニィのアミオ・セルヴェルで修業した当主とメオ・カミュゼで修業した娘に、フーバーの醸造長だったシュテファン・ベック氏迄も加わり、本気でブルゴーニュのトップクラスに挑むワインを醸す。

AUSTRIA

MOLDOVA

Asconi	Exeptional Merlot	’14	R	3,900
ソ連崩壊後の1994年、首都キシナウの南東35km 中部コドル地区プホイ村に創業。緯度はボルドーに近く、気候や降雨量はブルゴーニュに近い。なんと506haもの広大な自社畑を所有している為、需要よりも供給可能量が圧倒的に多く、かなり贅沢に葡萄を使ってワインが造れるので、品質は高く価格はお手頃。

ROMANIA

Sahateni	"La Vie" Pinot Noir	’17	R	3,900
ムンテニア地方デアル・マーレ地域カルパティア山脈南斜面に82haの畑を所有。コート・デュ・ローヌ地方と同緯度、ブルゴーニュ地方と同気候で、雨は少なく朝晩の温度差が激しいのが特徴。醗酵も熟成もステンレスタンクで行うため木苺のような果実味がストレートに味わえる。ピノノワールのお手本のような一本。

BULGARIA

Borovitza	Gamza	’15	R	6,500
ブルガリア北西部、バルカン山脈の麓にあるセルビアとの国境近くに位置するボロヴィッツァ村にあるワイナリー。大昔海底だったと言われる場所で、海底の砂が溜まり岩になった後、浸食されてできた奇岩が多く存在します。酸化鉄により赤く染まった砂岩土壌はミネラルがたっぷりでワインに骨格を与えます。ギャムザはブルガリアの地場品種で苺のような爽やかなアロマと穏やかな飲み口が特徴。
Castra Rubra	Pendar  (Rubin &  Merlot)	’10	R	5,900
新進気鋭の醸造家として一躍ブルガリアのワイン市場に名を馳せたアゴビアン氏が、南ブルガリア・トラキア地方に200haにも及ぶ自社所有の葡萄畑を購入、世界的醸造家ミッシェル・ローラン氏を招聘し、スタートした意欲的なプロジェクト。国際品種メルロー 60%に地場品種ルビンを 40%ブレンド。プルーンのような濃密な果実味、チョコレートのようなアロマ、ヴォリュームのあるボディが楽しめる。長期熟成で磨かれたタンニンはシルキーで心地よい。

GREECE

Thymiopoulos	Naoussa A.O.P Jeunes vignes de Xinomavro	’18	R	5,900
ナウサ地区は石灰質土壌の丘陵地で、所在地トリロフォス村のひとつの丘まるごとが畑になっている。周りには小川や森などの自然しかなく、獣害は悩ましい問題だが、葡萄栽培にとって最高の環境。スモモの様な果実味と浅煎りの珈琲豆のような香り、心地よい余韻が楽しめる。クシノマヴロ100%。

AMERICA

Washington
Hedges Family Estate	Ｃ.Ｍ.Ｓ  Columbia Valley	’16	R	7,500
1987年トム・ヘッジスがフランス出身の妻アン・マリーと共にワシントン州東部、コロンビアバレーのレッド・マウンテンに魅せられ興したワイナリー。ボルドースタイルのセパージュにより力強さと複雑さ、上品さを調和させていて、ヨーロッパでも評価されている。カベルネ・ソーヴィニヨン48％、メルロー40％、シラー12％。カシスの様なアロマとスパイスのアクセント、充実したヴォリューム感が楽しめる。
California
Napa
Experience	CabernetSouvignon	’17	R	13,900
ラシアン・リヴァー・ヴァレーの出身の夫トラヴィスはワイン研修で出会ったUK 出身の妻キャサリンと、ナパ・ ヴァレーに本拠地を構え、ワイン造りの「経験」を積む。2009 年に初ヴィンテージを調達した葡萄で造り、その後３ha の自社畑を取得。この畑を中心にナパ・ヴァレー各地の秀逸な葡萄をトラヴィスの人間関係で調達し、ナパ・ヴァレーらしいワインを造りだしていく。ベリー系の果実味とスパイシーな アロマ、柔らかくバランスの取れたタンニン。
Laird Family	"Big Ranch Vineyards" CabernetSouvignon	’14	R	12,900
ナパ・ヴァレー最大規模の葡萄栽培農家として40年以上の歴史を誇り、ダックホーンなど有名ワイナリーにも供給していたレアード・ファミリーが、自らワイン造りをスタートさせたワイナリー。畑を知り尽くした彼らがそれぞれの個性を考慮して醸造。高品質なワインを手頃な価格で提供している。 このワインはオーパス・ワンの近くで造られ、オークヴィルAVAを名乗ることができるが、ナパ・ヴァレーAVAを名乗る事で階級を落としているスーパー・コスパ・ワイン。
Sonoma
Kistler Vineyards	Pinot Noir Sonoma Coast	’17	R	34,900
1978年、スタンフォード大出身のワインメーカー、スティーヴ・キスラー氏と、マサチューセッツ工科大出身のマーク・ビクスラー氏によってロシアンリバーヴァレーに創設。 『ワインスぺクテイター』誌でワイナリーとして五つ星を獲得、 更に掲載された13種類のワイン全てが五つ星評価という快挙を樹立。こだわりを持って造られるワインはどのキュヴェも年間生産量が1万～2万本ほどと大変少なく、全てのボトルに製造ナンバーが付けられており、常に愛好家の垂涎の的。入手困難な「カルトワイン」の代名詞にもなっている。世界最上級のピノ・ノワールのひとつと言える。
Schug	Pinot Noir Sonoma Coast	’17	R	14,500
元々ドイツでワイナリーを運営していた創立者ウォルター・シュグ氏は自身の更なる成長の為、故国を離れ世界各地でワイン造りを学ぶことを決意。ナパヴァレーのジョセフ・フェルプスでの仕事ぶりが評価され、ワインメーカーとして名声を博す。1980年満を持して自身のワイナリーを創立。フレンチスタイルを思わせるクラシックなピノノワールとシャルドネの生産者。これほど香り高いピノノワールはこの価格帯では他に見つけられない。
Duckhorn Vineyard	"Decoy" CabernetSouvignon	’18	R	9,900
ナパのメルローを世界に知らしめた「ダックホーン　ワイナリー」が、ソノマの厳選した畑からの葡萄を使いお値打ち価格でリリースするセカンドブランド。管理の行き届いた自社畑のカベルネ・ソーヴィニヨンの比率が年々多くなり、更なる品質向上に繋がっている。カベルネソーヴィニヨン78%、メルロ13%、ジンファンデル4%、プティシラー2%、シラー2％、プティヴェルド1%。
San Luis Obispo
Varner	"Foxglove"Paso Robles Cabernet Sauvignon	’16	R	6,900
サンタ・クルーズ・マウンテンでプレミアムワインを醸すヴァーナー兄弟が、2005 年からはじめたセカンドブランド。パソロブレスは第二のボルドーと呼ばれる、注目のワイン産地。昼夜で寒暖差があり、良質な糖度と酸度を葡萄に与え、リッチで力強い味わいを可能にする。熟したスモモ、タバコのアロマがあり、柔らかなタンニン、ビターチョコとバニラの風味を感じる。
Sea Glass	Paso Robles Cabernet Sauvignon	’17	R	7,500
「シーグラス」はこの価格帯に集まる州名ワインから見て「2回り上級グレード」の畑からの葡萄を使うお買い得銘柄。冷たい海風が吹き付けるモントレーやサンタ・バーバラなどセントラル・コースト海側の葡萄にこだわり、ジャムのように甘いワインではなく洗練されたワインに仕上げる。しかもそうした涼しい産地にありがちな苦々しい渋みや痩せた酸味とは無縁で、きちんと熟した味わいに仕上がっている点が素晴らしい。
San Joaquin
Michael David	"Petite Petit" Lodi Petite Sirah & Petit Verdo	’17	R	9,900
４世代にわたりローダイで葡萄農家を営むフィリップ家の5代目、マイケル＆フィリップ兄弟が1984年にワイナリーを設立。キャッチーなおいしさが瞬く間に評判になり、当初700ケースだった生産量は10年後には25万ケースに。３年連続で全米売り上げNO1を記録、ワインメーカーオブザイヤーにも輝く。バニラ、チョコレート、ブラック・ペッパーのようなアロマが口の中をコーティングする途方もなく濃厚なフルボディ。プティシラー85%、プティヴェルド15%。
Others
Turley Wine Cellars	Juvenile Zinfandel California	’17	R	13,900
オーナーはフロッグス・リープの設立者でもあるラリー・ターリー氏。アメリカNo.1ワインメーカー、「ワインの女神」ヘレン・ターリー女史を姉に持つ。Rパーカーが５つ星の最高評価を与えるジンファンデルのスペシャリスト。ダークチェリーやクランベリーのタルトを思わせるリッチな果実味。密度が高く噛み応えのあるボディはきわめてピュアでグリップが強く、印象的な余韻が長く続く。
Cline	Mourvedre Ancient Vines(Over 100y) Contra Costa	’18	R	8,900
1980年代、他の多くの人々が古樹を引き抜きカベルネやシャルドネに血道を上げる中、祖父が遺した古樹の畑を守りジンファンデルやローヌ品種など、伝統的品種に特化したワイン造りを続ける。ムールヴェードルが植わるのはカリフォルニアでは珍しい砂質土壌のおかげでフィロキセラ禍を免れた樹齢100 年超の伝統的な畑。地下5?6メートルまで根を伸ばした古い樹は周辺のワイナリーの若木と違い灌漑を必要としない。 ポートワインの様なアロマとなめし革のようなブーケ。
Meiomi	Pinot Noir  Monterey - Sonoma - Santa Barbara	’18	R	9,900
「ケイマス」で有名なワグナー・ファミリーの1ブランドとしてスタートするも瞬く間に全米のレストランで大人気となり、2014年にはWine & Sprits誌の「バイザグラスNo.1ブランド」受賞。翌年、メイオミはワイナリーとして独立。繊細なワインが流行する昨今に珍しく、めちゃくちゃ陽気で大らかな元気いっぱいのピノノワール。クランベリージュースのような果実味が口中で弾け、ヴァニラやココアの様なアクセント。
Joel Gott	Cabernet Sauvignon　815	’17	R	8,900
ナパを訪れた人なら誰もが一度は立ち寄る一番人気のカジュアルレストラン”ゴッツ・ロードサイド”。ロバート・パーカーが世界一のハンバーガーと絶賛した人気店。この店を運営するのがジョエルゴット氏。ワインはクインテッサ、ジョセフ・フェルプスなどの超一流ワイナリーで腕を振るった腕利き醸造家、妻のサラ・ゴット氏が担当。ナパ、ソノマ、パソ・ロブルス、モントレー、メンドシーノ、ロダイなど、多くのエリアをブレンドすることで複雑な深い味わいとバランスを実現した、カベルネのお手本の様な１本。
INTO	Cabernet Sauvignon California	’16	R	5,900
80年以上にも渡りロダイでワイン造りの歴史があり、自社畑の総面積は約4856ha(東京ドーム1030個分)に及ぶ。 多くのレーベルを擁すオークリッジの中で、難しいこと抜きに楽しめるブランド。“INTO”とは、「I'm INTO Cab!」(カベルネに夢中！)といった使い方をされるスラング。カベルネ・ソーヴィニョン79%、ルビーレッド7%、レッド・ジンファンデル7%、メルロ6％、その他1％。
Ryder Estate	Pinot Noir California	’17	R	6,500
1972年からモントレー・カウンティで葡萄栽培を営み、30以上のワイナリーに葡萄を供給してきたシャイド･ヴィンヤーズが興した自社ワイナリー。モントレーは葡萄の生育期間が他のワイン産地よりも約2カ月も長いおかげで、クリアでエレガントな酸味を保ちつつ充分に生育した果実味が備わる。魅力的なイチゴのアロマに、豊潤でシルキーなテクスチュア、冷涼地域らしい伸びやかな酸味のフィニッシュ。
Ryder Estate	Syrah California	’16	R	5,500
1972年からモントレー・カウンティで葡萄栽培を営み、30以上のワイナリーに葡萄を供給してきたシャイド･ヴィンヤーズが興した自社ワイナリー。モントレーは葡萄の生育期間が他のワイン産地よりも約2カ月も長いおかげで、クリアでエレガントな酸味を保ちつつ充分に生育した果実味が備わる。シラー特有の熟度の高さとスパイシーさは感じるが、他の産地のシラーと比べると流麗で洗練された仕上がりとなっているのがモントレーらしさ。
Cycles Gladiator	Syrah California	’14	R	5,900
元ハーン・ワイナリーの醸造家アダム・ラザールの手により2004年設立。冷涼なセントラル・コーストで造られたしなやかな果実味を前面に出し、品種の個性が分かりやすいスタイル。 熟したプラムや甘みのあるスパイス、燻した香を感じる。滑らかな舌触りと心地よく続く長い余韻が魅力。
Cycles Gladiator	Pinot Noir California	’18	R	5,900
元ハーン・ワイナリーの醸造家アダム・ラザールの手により2004年設立。冷涼なセントラル・コーストで造られたしなやかな果実味を前面に出し、品種の個性が分かりやすいスタイル。サクランボ、ざくろの様なチャーミングなアロマにローストした珈琲豆の様な香ばしいアクセント。
Bend	Cabernet Sauvignon California	’18	R	3,900
イタリア人醸造家ダリオ・デ・コンティが経営するワイナリー。大統領主催のランチミーティングに使用されたワイン「ブレッド＆バター」をも醸す同社は、大規模なワイン造りをしながらもきめ細かい仕上げを行う。カリフォルニアらしい果実味がありながら適度な酸味も備え、そしてバランスの良いオーク樽の風味を備えるお値打ちワイン。
Smoking Loon	Merlot California	’15	R	5,500
ソノマで100年の歴史を誇る名門「セバスチャーニ」の3代目ドン･セバスチャーニが二人の息子と2001年に始めたワイナリー。 2005年には「ワイナリー･オブ･ザ･イヤー」受賞。ドン氏の葉巻好きと、父の好きな水鳥をきっかけに冗談交じりで生まれたもので、バカ騒ぎ（Loon）が好きで気取った事が嫌いな人達に向けたワイン。プラムの様な果実味とヴァニラの風味、柔らかい舌触りのメルロ。
Smoking Loon	Old Vine Zinfandel California	’17	R	5,500
ソノマで100年の歴史を誇る名門「セバスチャーニ」の3代目ドン･セバスチャーニが二人の息子と2001年に始めたワイナリー。 2005年には「ワイナリー･オブ･ザ･イヤー」受賞。ドン氏の葉巻好きと、父の好きな水鳥をきっかけに冗談交じりで生まれたもので、バカ騒ぎ（Loon）が好きで気取った事が嫌いな人達に向けたワイン。ザクロのシロップのようなアロマとモカの風味。ジンファンデル91%、バルベーラ6%、プティット・シラー3%。
Gravelly Ford	Pinot Noir	’18	R	4,500
マデラ郡のサンホアキン川沿いにある自社畑から品種の個性をわかりやすく表現したワインを醸す。8月下旬に収穫。気温の低い夜間に収穫し、葡萄のフレッシュさを保つ。22～29℃のステンレスタンクで1週間発酵。フレンチオーク、アメリカンオーク樽で熟成。イチゴのようなチャーミングなアロマとヴァニラの様な樽香が楽しめる。
Eagle Rock Vineyards	"11th Hours Cellars" Zinfandel California	NV	R	4,500
ナパより少し内陸に入ったのサンホアキン・ヴァレーの北端、サクラメントとローダイ地区のブドウを使用。土壌はミネラルが豊富な砂質粘土で水はけも良く、サクラメント・デルタからの涼しい風が夜間の気温を下げ、凝縮された果実味を実現。マルチ・ヴィンテージブレンドでフレッシュさとこなれた円やかさのバランスをとる。ジンファンデル 95％、シラー 5%。

AUSTRALIA

Bass Phillip	"Old Cellar" Pinot Noir South Gippsland	’18	R	15,900
d'Arenberg	"The Stump Jump" Shiraz McLaren Vale	’17	R	4,900
Yering Station	"Little Yering" Pinot Noir Yarra Valley	’19	R	5,900
Josef Chromy	"Pepik" Pinot Noir Tasmania	’18	R	8,500
Andrew Peace	"Winemakers notes" Cabernet Sauvignon Batch104	’17	R	3,900
Andrew Peace	"Winemakers choice" Langhorne Creek Pinot Noir	’18	R	4,900
Trentham	Pinot Noir	’16	R	4,900

NEW ZEALAND

Waimarama	"Kiraraka" Syrah Hawks Bay	’09	R	14,900
Schubert	"Block B" Pinot noir Wairarapa	’18	R	16,500
Schubert	Pinot noir Wairarapa	’19	R	8,500
Boatshed Bay	Pinot Noir  Marlborough	’18	R	5,900

ARGENTINE

Cafayate
Michel Torino	"Cuma" Organic Cabernet Sauvignon	’18	R	3,500
Michel Torino	"Cuma" Organic Malbec	’19	R	3,500
Bodega El Esteco	"Don David" Old Vines 1946 Malbec	’18	R	7,500
Mendoza
Altos Las Hormigas	"Colonia Las Liebres" Bonarda	’17	R	3,900

CHILE

Elqui Valley
Vina Falernia	Carmenere Grand Reserva	’17	R	5,500
Maipo Valley
Vina Falernia	Pinot Noir  Grand Reserva	’17	R	6,900
Rapel Valley
Vina Valdivieso	Valley Selection Merlot	’16	R	4,900

SOUTH AFRICA

Franschhoek
Boekenhoutskloof	"Porcupine Ridge" Syrah	’18	R	4,900
Stellenbosch
Kruger	Elandskloof Pinot Noir	’19	R	5,900
Stark Conde	Cabernet Sauvignon	’17	R	7,500
Glenelly	"The Glass Collection" Cabernet Franc	’15	R	4,900
Kleine Zalze	Cellar Selection Pinotage	’18	R	4,900
Robertson
Ashton Winery	Cabernet Sauvignon	’18	R	3,500
Elgin
Paul Cluver	Pinot Noir	’17	R	7,900
Swartland
Testalonga	"Baby Bandito"-Follow your dreams- Carignan	’20	R	7,900
Walker Bay
Crystallum	"Cuvee Peter Max"  Pinot Noir	’19	R	10,900
Storm	"Verde" Pinot Noir	’18	R	16,900
Storm	"Ignis" Pinot Noir	’18	R	16,900
Storm	"Ridge" Pinot Noir	’18	R	16,900
Coastal Region
Stark Conde	"Postcard Series" Cabernet Sauvignon	’18	R	5,500